Утиная похлебка
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 29 ккал.
Утку мы очень любим и часто готовим дома. Когда я покупаю утиную тушку на рынке, то внутри меня всегда ждет приятный бонус - утиные потрошка. Я их кладу в морозилку и когда их накапливается достаточное количество - готовлю этот наваристый чуть сладковатый суп! Возможно вам будет интересен рецепт кукурузной похлебки, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- утка - 1 кг
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1
- чеснок - 1 шт.
- перец чили - 1 шт.
- курага - 5 шт.
- чернослив - 5 шт.
- лук зеленый - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить
1. Куски утки и потрошки промыть, обсушить. Разогреть растительное масло в казане (или кастрюле с толстым дном) и обжаривать куски утки вместе с потрошками в течении 8 минут, периодически помешивая.
2. Морковь помыть, очистить и крупно нарезать. Отложить 2 зубчика чеснока. Оставшийся неочищенный чеснок и неочищенный шалот (но хорошо промытые) добавить в казан с уткой, перемешать и готовить 5 минут.
3. Добавить в казан 2 л воды. И довести утку до кипения на сильном огне. Снять пену. Уменьшить огонь до среднего, накрыть неплотно крышкой и готовить примерно 40 минут.
4. Осторожно процедить бульон через сито. Лук и чеснок вынуть - они нам больше не понадобятся. Утиные куски и потрошка переложить на тарелку и дать остыть. Снять с костей мясо и мелко нарезать вместе с потрошками. Бульон вернуть в казан и еще раз довести до кипения.
5. Картофель помыть, очистить и крупно нарезать. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшийся чеснок очистить и мелко нарезать.
6. Перец чили вымыть, очистить от семян и нарезать тоненькими кружочками. Курагу и чернослив порезать небольшими кусочками.
7. Добавить в бульон утиное мясо, картофель, морковь, перец чили и готовить 5 минут. Положить лавровый лист, курагу, чернослив, чеснок и готовить еще 5 минут. Снять с огня, немного посолить и поперчить, добавить зелень и перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15. Подавать с чиабаттой или другим вкусным хлебом. ENJOY!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить индийскую похлебку. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Спасибо! Люблю утиную похлебку!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Посмотрите рецепт похлебки из кролика, не пожалеете.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили утиную похлебку вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Как вкусно! Приходится считать калории...
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Очень вкусно! Люблю утиную похлебку!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото утиной похлебки очень аппетитно выглядит!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я утиную похлебку готовить...
По совету коллеги приготовила этот утиную похлебку.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Кукурузная похлебка Сельдерей 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Оливковое масло 1 ст. л; Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л; Молоко...
Рецепт похлебки из кролика эль - 200 бутылок; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; капуста белокочанная - 100 г; хлеб белый сухой...
Как приготовить индийскую похлебку Горох 500 г; Вода 700 мл; Имбирь 1/2 ч. л; Перец чили 1/4 шт.; Помидоры 1 шт.; Сок лимона 3 ч. л; Куркума...
Северная похлебка Перловка — 1 стак.; Горох — 1 стак.; Лук — 1 шт.; Овощи — По вкусу; Пучок зелени — 1 шт.; Специи — По...
Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Лук порей 1 шт.; Масло сливочное 50 г; Мука 2 ст.л.; Чеснок 1 зубчик;...
Луковая похлебка Лук — 500 г; Сахар — 1 ч.л.; Чеснок — 2 Зубчика; Соль — 1.5-2 ч.л.; Перец — По вкусу; Мука — 1 ст.л.;...
Похлебка грибная 2 шт. картофеля; грибы (замороженные или сушёные); 1 некрупная морковь; 1 лук репчатый; масло оливковое;...
Рецепт похлебки русской курица 500 г; сердце куриное 300 г; печень куриная 300 г; желудки куриные 300 г; лук репчатый 1 шт.;...
Сырная похлебка Бульон — 1 л; Тертый сыр — 50 г; Молоко — 0,75 стак.; Мука — По вкусу; Морковь — 2 шт.; Картофель — 5-6...
Готовим похлебку Вода 1 л; Картофель 350 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 120 г; Лавровый лист 1 шт.; Соль по вкусу; Петрушка...
Чесночная похлебка с сырно-куриными тостами морковь - 1; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 шт.; хлеб - 2 куска; мясо - 70 шт.; сыр - 40 г; майонез...
Похлебка из чечевицы с грибами чеснок - 3 стак.; чечевица - 1 стак.; бульон - 1 л; овощной бульон - 1 л; оливковое масло - по вкусу;...