Сырный суп с кольраби

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 260 ккал.

Рецепт сырного супа с кольраби
Фотография приготовленного рецепта сырного супа с кольраби

Необычный вариант сырного супа я нашла в одной кулинарной книге и решила попробовать. В нем сочетаются два вида сыра и моя любимая капуста кольраби. В целом супчик очень приятный, хотя я в который раз убедилась, что не очень люблю мускатный орех в таких блюдах. В любом случае, это явно мои личные предпочтения, поэтому рецепт я видоизменять не стану. Этот суп в книге отнесен к французской кухне, так же поступлю и я. Возможно вам будет интересен рецепт куриного сырного супа, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
260 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Французская

Ингредиенты

  • Кольраби (120 г) 1 шт.
  • Молоко 300 мл
  • Рокфор сыр 50 г
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 50 г
  • Виноградный сок 90 мл
  • Мука пшеничная 30 г
  • Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
  • Перец черный молотый ¼ ч.л.
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль ½ ч.л.

Как приготовить

Кольраби нужно очистить и нарезать. В книге советуют резать кольраби тонкими кружочками, но из крупной капусты они получились бы просто гигантскими, так что я нарезала ее тонкой соломкой. Затем ее надо отварить в течение 5 минут в 400 мл воды, отвар слить в отдельную посуду и сохранить.

Рецепт сырного супа с кольраби

Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке. Лучше не берите слишком острый сыр, потому что голубой сыр и так даст достаточно остроты супу.

Рецепт сырного супа с кольраби

Рокфор или другой сыр с голубой плесенью нарезать небольшими кубиками (у меня был обычный Дор Блю).

Рецепт сырного супа с кольраби

В кастрюле, в которой будем дальше варить суп, нужно растопить сливочное масло и добавить в него муку, тщательно перемешивая. Огонь должен быть совсем маленьким, чтобы было легче контролировать процесс.

Рецепт сырного супа с кольраби

В муку нужно постепенно добавить молоко и капустный отвар, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения.

Рецепт сырного супа с кольраби

Теперь в основу для супа добавить оба сыра, постоянно помешивая. Готовить на небольшом огне до полного растворения сыров. Затем добавить виноградный сок, соль, перец и мускатный орех по вкусу и довести до кипения. Подготовленную кольраби положить туда же, поварить еще около 5 минут и выключить. Подавать суп нужно немедленно, чтобы сохранить его нежную кремообразную структуру.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырный суп в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Комаровская Валентина
Комаровская Валентина

Спасибо Хинцицкая, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Танюша Вариченко
Танюша Вариченко

Очень довольна сырным супом с кольраби! Благодарю за рецепт.

tureds1998
tureds1998

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Шашкова Элеонора
Шашкова Элеонора

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Конихина Алена
Конихина Алена

Может быть кому и пригодиться тоже сырный суп с брокколи.

nowacoo
nowacoo

Хинцицкая, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

radionova_96
radionova_96

Хинцицкая! Спасибо за рецепт!
сырный суп с кольраби готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

radionova_96
radionova_96

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

antou
antou

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

ichurd
ichurd

Спасибо Хинцицкая за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

lerad
lerad

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Лизавета Шебанова
Лизавета Шебанова

Уверена маме понравится
все любители сырного супа с кольраби оценили!

Лебеднова Инна
Лебеднова Инна

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит сырный суп с кольраби.

speranskaya_76
speranskaya_76

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Галя Шалугина
Галя Шалугина

Большое спасибо за рецепт!
сырный суп с кольраби просто супер!!!

Зарипова Каролина
Зарипова Каролина

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

nuredi1971
nuredi1971

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Петряник Тата
Петряник Тата

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Марущак Улья
Марущак Улья

Хинцицкая, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

isestat
isestat

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

etsilil
etsilil

Хинцицкая, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Рецепт Низкокалорийного сырного супа Низкокалорийный сырный суп

Брокколи 50 г; Болгарский перец 50 г; Морковь 50 г; Лук 50 г; Твердый сыр 100 г; Яйцо 2 шт.; Вода 1 л;...

Рецепт Сырного супа с шампиньонами Рецепт сырного супа с шампиньонами

Вода 1.5 л; Шампиньоны 200 г; Картофель 4 шт.; Плавленый сыр полужирный 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...

Рецепт Сырного супа в мультиварке Как приготовить сырный суп в мультиварке

Плавленный сырок — 4 шт.; Лук порей — 100 г; Картофель — 4 шт.; Зелень — 50 г; Морковь — 1 шт.; Соль...

Рецепт Сырного супа по-английски Сырный суп по-английски

Сыр колбасный — 200 г (копчёный); Вода — 3 л; Курица — 0,5 шт.; Картофель — 4 шт.; Репчатый лук — 1 шт.;...

Сырный суп с вермишелью

3 - 4 картофелины среднего размера; 1 луковица; 1 морковка; 100 г плавленого сыра; 50 - 70 г вермишели;...

Рецепт Сырного супа с креветками Сырный суп с креветками

креветки - 400 г; рис - ½ стак.; сыр плавленый - 200 г; морковь - 1; лук репчатый - 1 шт.; зелень - по...

Рецепт Сырного супа с брокколи Сырный суп с брокколи

Куриное филе 400 г; Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Сыр 180 г; Бульон куриный 2 л; Зелень; Перец горошком;...

Рецепт Сырного супа с грибами Рецепт сырного супа с грибами

1 луковица; 1 морковь; 3 картофелины; 1 стебель сельдерея; 100 г цветной капусты; 300 г грибов; 1/2 красного...

Рецепт Сырного супа с лапшой Сырный суп с лапшой

курица 0.5 шт.; грибы шампиньоны 500 г; лук 1 шт.; морковь 2 шт.; лапша по вкусу; соль и перец по вкусу;...

Рецепт Куриного сырного супа Готовим куриный сырный суп

Бульон — 3 л; Куриное филе — 200 г; Шампиньоны — 200 г; Макароны — 100 г; Плавленый сырок — 1-2 шт.;...

Рецепт Сырного супа с беконом Сырный суп с беконом

мука - 2 ст.л.; бульон - 4 шт.; сливки - 1 шт.; сыр - 3 г; соль - 1 щепотка...

Рецепт Сырного супа с лососем Сырный суп с лососем

1/2 стак. риса; 3 картофелины; 1 луковица; 1 банка (200 г) консервированного лосося в собственном соку;...