Манник на сметане в духовке

Ингредиенты

Сначала разбиваем в миску три яйца, растираем их, добавив соль (совсем чуть-чуть).

Постепенно вводим манку и растираем до тех пор, пока манка, разбухая, не увеличит смесь немного в объеме,

Размешивать придется где-то 5 минут. Масса при этом побелеет.

Затем постепенно, замешивая венчиком или миксером, добавляем сахар. Сахар должен разойтись в смеси, чтобы она стала однородной.

Затем постепенно всыпаем и тщательно размешиваем муку. Тесто при этом получается очень вязким, густым. Продолжаем его взбивать миксером.

И добавляем, не останавливая миксер, сметану. Сметана должна быть густая, но текучая, очень свежая, не "стоячая", какую продают в пластике. Лучше купить такую на рынке.

Останавливаем взбивание, когда тесто будет гладким и таким густым, как для оладьев. В этот же самый момент прекращаем добавлять сметану. После этого подготовленную форму смазываем маслом.

Затем гасим уксусом соду и эту шипящую массу вливаем быстро в тесто, перемешиваем 3 секунды

И выливаем тут же тесто в форму с высокими стенками.

Отправляем в нагретую духовку. У меня при 180 градусах в режиме конвекция манник готовится 20-25 минут. В обычной духовке выпечка может занимать от 50 минут до часа и чуть больше.