Пицца с колбасой

Молоко соединила с кипячёной водой, довела эту массу до приятно тёплой температуры. В ней развела сухие дрожжи. Сахар добавлять не стала, хотя, при желании можно это сделать, 1-2 ч. л. будет достаточно.

В отдельной посуде соединила яйца с творогом и солью. Все хорошо перемешала венчиком. Творог у меня пачечный 9%.

Когда дрожжевая шапочка поднялась, добавила к ней яично-творожную смесь. Сюда же добавила половину стакана просеянной ржаной муки и стакан пшеничной.

Тщательно размешала и влила подсолнечное масло. В идеале - использовать оливковое и здесь, и далее.

Затем просеяла ещё около четырёх стаканов пшеничной муки и замесила податливое тесто, не липнущее к рукам. Накрыла его пищевой плёнкой и оставила отдыхать на 20-30 минут.

Колбасу я взяла полукопчёную, фермерскую. Хотя, в принципе, подойдёт и любая, кроме сырокопчёной - она будет жестковатой в выпечке.

Колбасу порезала довольно тонкими брусочками.

Тесто разделила на три части. Каждую раскатала в пласт по размеру своих противней. Мне нужно было накормить три семьи, поэтому я решила сделать для каждой по пицце.

Каждый пласт теста выложила на смазанный маслом противень и сверху покрыла 2 ст. л. подсолнечного масла. Затем - томатным соусом. На томатный слой выложила колбасу. У меня соус из собственных летних заготовок. Его основные ингредиенты - помидоры, жёлтый болгарский перец, лук. Можно использовать томатную пасту или кетчуп, но в этом случае сократить их количество, так как они имеют более концентрированный вкус.

Зелень промыла, обсушила и порубила ножом. Сыр натерла на крупной тёрке. Посыпала пиццу сыром и укропом.

Ставим в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекаем около 25 минут. Если есть возможность, лучше поставить пиццу сначала на нижний уровень духовки, а затем - на верхний. Вкусная и сытная пицца готова! Можно ставить чай или открывать бутылочку пива!