Салат оливье с домашним майонезом
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 238 ккал.
Не бойтесь делать майонез дома нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится! Что касается самого Оливье, то крабы это праздничный вариант, соленые огурцы можно заменить свежими, а вместо зеленого горошка я иногда кладу каперсы. Возможно вам будет интересен рецепт оливье с домашним майонезом на жженом масле и чипсами из зеленого горошка, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- крабовое мясо - 200 г
- оливковое масло - 300 мл
- мука - 150 г
- картофель - 3 шт.
- желтки комнатной температуры - 2 шт.
- сливочное масло - 120 г
- лимоны - 1 шт.
- небольшая морковь - 3 шт.
- яйца куриные - 3 шт.
- горчица французская - 1 ч.л.
- соль морская - 1 щепотка
- огурцы соленые - 3 шт.
- яблоко - 1 шт.
- лук зеленый - 5 стеблей
- укроп - 1 пучок
- горошек зеленый - 3 ст.л.
- сметана нежирная - 3 ст.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- яйца куриные - 3 шт.
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Для эклеров просеять муку.
Выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять с огня.
Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на 2-3 минуты.
По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее оставшимся сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 С и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть и остудить.
Из лимона выжать сок.
Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, можно добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капельке лимонный сок.
Морковь, картофель и яйца отварить, остудить и почистить.
Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.
Соединить 2 части майонеза и 3 части сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.
Заправить салат и начинить им эклеры.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье с индейкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Я еще не делала салат оливье, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Как вкусно! Я полюбила салат оливье с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Столько нового узнала про оливье!
Спасибо!!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне http://retseptplus.ru/salaty/olivye/salat-olivye-novogodnii. Должно получиться вкусно!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Приготовила.
Едим.
Но от салатика я ожидала бО'льшего!!!
Hinyeduly, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала салат по вашему рецепту, получилось сразу.
Hinyeduly, спасибо большое, за вкусный превкусный оливье!!!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Буду смело готовить оливье на праздники!
Вот это ДААААА!!!
Спасибо вам, hinyeduly, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для салатика уже имеются в наличии.
Какая красота…
Очень круто получилось!
Оливье с домашним майонезом на жженом масле и чипсами из зеленого горошка #4 яйца; 200 г картофеля; 100 г моркови; 1 банка зеленого горошка; 200 г куриного филе; 100 г соленых...
Рецепт салата оливье с говядиной Говядина духовая 500 г; Картофель 350 г; Морковь 200 г; Яйцо куриное 5 шт.; Маринованные огурцы 6 шт.;...
Как приготовить салат оливье новогодний Говядина отварная — 300 г; Картофель — 3 шт. (отварной); Морковь — 1 шт. (отварная); Яйца — 2-3 шт. (сваренные...
Салат Оливье с индейкой Мясо индейки — 400 г; Картофель средний — 3-4 шт.; Яйца — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Огурец свежий — 1-2...
Филе куриное или грудка — 2 шт.; Картофель — 5-6 шт.; Огурцы свежие — 3 шт.; Майонез домашний — 1,5 стак.;...
Салат Оливье по-новому Семга свежая — 300 г; Икра красная — 100 г; Картофель — 5 шт.; Яйца — 1-2 шт.; Огурец маринованный —...
Салат Оливье с семгой Семга слабосоленая — 500 г; Картофель — 4-5 шт.; Морковь — 2 шт.; Огурцы свежие — 3 шт.; Оливки — 20...
Рецепт постного салата оливье 4 средние картофелины; 2 средние морковки; 400 г подготовленных кальмаров (консервированных или вареных);...
Легкий салат Оливье картофель вареный - 2 шт.; морковь вареная - 1 шт.; яйца куриные - 3 шт.; яблоки - 1 шт.; куриная грудка...
Готовим салат оливье 1 пакет замороженных овощей; 2 сваренных вкрутую яйца; колбаса докторская; майонез; 3 малосольных огурчика;...
Сыроедческий оливье Батат 1 шт.; Корень сельдерея 250 г; Соленые огурцы 3 шт.; Лук 1 шт.; Оливковое масло 5 столовых ложек;...
Салат оливье с креветками и зеленым тобико Огурцы 55 г; Горох 50 г; Отварной картофель 50 г; Редис 30 г; Морковь 50 г; Листья сельдерея 15 г; Яйцо...