Теплый салат с картофелем

Картофель вымыть и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. после закипания варить до готовности около 20 минут. Тем временем приготовить мясо и овощи для теплого салата с картофелем.

Бекон порезать тонкими полосочками и обжарить на сухой сковороже до румяности (около 5 минут). Переложить обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Затем влить на сковороду ложку растительного масла. Куриные сердечки промыть и обсушить. Выложить куриные сердечки на сковороду и обжаривать их до готовности около 15 минут (на средне-сильном огне, помешивая).

Переложить сердечки в отдельное блюдо, добавить бекон и накрыть крышкой. Лук очистить и порезать четвертинками. На сковороду (при необходимости) влить еще ложку масла, всыпать измельченный лук.

Жарить его до золотистого цвета примерно 4-5 минут, помешивая. Морковь очистить и порезать тонкой соломкой или лентами на овощечистке. Переложить лук на бумажное полотенце, промокнуть его от лишнего жира и добавить к мясным ингредиентам, накрыть крышкой.

На разогретую сковороду выложить морковь и жарить ее на среднем огне в течение 3 минут. Влить уксус, размешать и подождать, пока выпарится почти вся жидкость. Затем переложить морковь к остальным ингредиентам и прикрыть крышкой.

Слить воду с картофеля и дать ему остыть несколько минут. Очистить его откожуры и порезать небольшими кубиками, сложить в салатницу и добавить жареные овощи с куриными сердечками и беконом, аккуратно перемешать.

В небольшой емкости смешать 2-3 ст. л. растительного масла с горчицей, солью, перцем и хорошенько размешать. Заправить теплый салат с картофелем горчичной заправкой и перемешать. Разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!