Оливье с уткой
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 д 30 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 223 ккал.
Рецепт шеф-повара московского ресторана Павильон Виталия Ковалева Возможно вам будет интересен рецепт диетического оливье, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Картофель 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Огурцы 200 г
- Соленые огурцы 200 г
- Морковь 150 г
- Консервированный зеленый горошек 100 г
- Перепелиное яйцо 10 шт.
- Утиная грудка 400 г
- Растительное масло 15 мл
- Кунжутное масло 15 мл
- Чеснок 5 г
- Имбирь 5 г
- Сушеный зеленый лук 3 г
- Молотый кориандр 1 г
- Кайенский перец на кончике ножа
- Соевый соус 55 мл
- Мед 5 г
Рецепт шеф-повара московского ресторана Павильон Виталия Ковалева
Как приготовить
Для начала нужно замариновать утиное филе. Для этого в неглубокой емкости нужно смешать растительное и кунжутное масло, чеснок, корень имбиря, лук, кориандр, кайенский перец, соевый соус и мед. Затем туда поместить утиное филе, закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на сутки. Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и ароматнее оно получится.
Достать утиное филе из холодильника и обжарить на раскаленной сковороде до состояния медиум и тонко нарезать.
Морковь, картофель и яйца отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком. Соленые и свежие огурцы также нарезать мелким кубиком.
Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Перемешать все подготовленные ингредиенты, кроме утки, силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить их форму. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить утиное филе.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье по-старомосковски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Тася, это просто волшебный рецепт оливье с уткой!
спасибо!
Тася, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Спасибо за рецепт
очень люблю оливье с уткой
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт оливье с уткой разочаровал.
Никому не понравилось(
Делаю оливье с уткой который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Размещаю ссылочку на рецепт retseptplus.ru/salaty/olivye/olivye-s-kapersami, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
У меня оливье с уткой прямо как на картинке!
получилось шикарно, Тася спасибо за рецептик!!!
Сделала сегодня оливье с уткой.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Очень вкусно и главное просто.
оливье с уткой получается ням-ням.
Оливье по-старомосковски Картофель 4 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Морковь 1 шт.; Зеленый лук 100 г; Консервированный зеленый горошек...
Рецепт вегетарианского оливье Вегетарианский салат Оливье:; 4 картофелины; 350-400 г консервированного горошка; 350-400 г консервированной...
Как приготовить оливье по-мексикански Сыр "Фета" — 100 г; Йогурт — 150 г (натуральный); Горошек консервированный — 250 г; Шампиньоны — 300...
Диетический оливье Мясо индейки — 300 г; Яйца — 3 шт.; Маринованные огурцы — 3 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 2 шт.;...
Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Белый лук 1 головка; Консервированный...
Новогодний оливье майонез «Слобода» Оливковый - 3 ст.л.; картофель - 3 шт.; морковь - 1 шт.; яйца куриные - 3 шт.; горошек...
Оливье изысканный свиной язык - 300 г; икра красная - 100 г; картофель - 5 шт.; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2...
Рецепт оливье с беконом Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Яйцо куриное 4 шт.; Консервированный зеленый горошек 100 г;...
Оливье с семгой лук репчатый - 1 шт.; с/с семга - 200 г; лук зеленый - 1 пучок небольшой; огурцы соленые - 1 шт.; петрушка...
Готовим салат оливье 1 пакет замороженных овощей; 2 сваренных вкрутую яйца; колбаса докторская; майонез; 3 малосольных огурчика;...
Салат Оливье с курицей Куриное мясо — 500 г (отварное); Картофель отварной — 4 шт. (в мундире); Морковь — 2 шт. (отварная);...
Оливье Утро падишаха Филе индейки 200 г; Рис 200 г; Яйца куриные 4 шт.; Изюм 100 г; Курага 0,5 стак.; Ядра грецкого ореха...