Оливье с раковыми шейками

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 543 ккал. Повод приготовления: день рождения, рождество. Для приготовления понадобится холодильник.

Рецепт оливье с раковыми шейками
Фотография приготовленного рецепта оливье с раковыми шейками

Этот исключительно праздничный оливье - микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело - в раковых шейках и красной икре. Возможно вам будет интересен рецепт оливье по-старомосковски, напишите, что думаете.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
543 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Повод приготовления:
День рождения, Рождество

Ингредиенты

  • #картофель отварной - 160 г
  • морковь отварная - 160 г
  • огурцы соленые - 160 г
  • яйца - 4 шт.
  • раковые шейки - 80 г
  • горошек консервированный - 155 г
  • икра красная - 50 г
  • майонез домашний - 100 г
  • зеленый лук - 3 г

Для домашнего майонеза

  • яичные желтки - 2-3 шт.
  • сахар - 1 ч.л. без верха
  • соль - ч.л.
  • горчица столовая - ч.л.
  • лимонный сок - по вкусу
  • оливковое масло Extra Virgin - 200 мл

Специальное оборудование:

холодильник

Как приготовить

Приготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но вначале добавлять его тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавить в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешать и ненадолго поставить майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.

Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарезать кубиком.

Сложить нарезанные ингредиенты в миску, посолить, перемешать.

Добавить консервированный горошек и красную икру. Аккуратно перемешать.

Заправить салат домашним майонезом. Украсть блюдо мелко порубленным зеленым луком.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с уткой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
alesya
alesya

Abelousov, огромное спасибо за оливье с раковыми шейками!
Получилось с первого раза.

alla
alla

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Людмила Ягодина
Людмила Ягодина

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

gerasimovich_84
gerasimovich_84

Готовила оливье с раковыми шейками точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Лида Поленова
Лида Поленова

Вкусно как у мамы!

ingathist1988
ingathist1988

И от меня ссылочка на рецептик оливье с каперсами.

Таня Босяк
Таня Босяк

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит оливье с раковыми шейками.
Большое тебе спасибо, abelousov, за такие простые, но аппетитные блюда.

sasha77
sasha77

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Кобера Маргарита
Кобера Маргарита

Отличный рецепт! Спасибо, abelousov. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

asiya
asiya

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

urtetady
urtetady

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить оливье с раковыми шейками.
О результате напишу позже.

Давидович Дина
Давидович Дина

Оливье с раковыми шейками — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Зоя Нюшина
Зоя Нюшина

Делала оливье с раковыми шейками один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Лизавета Шебанова
Лизавета Шебанова

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

alisa79
alisa79

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

itoung
itoung

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать оливье с раковыми шейками к домашнему празднику.

Рецепт Оливье по-старомосковски Оливье по-старомосковски

Картофель 4 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Морковь 1 шт.; Зеленый лук 100 г; Консервированный зеленый горошек...

Рецепт Вегетарианского Оливье Рецепт вегетарианского оливье

Вегетарианский салат Оливье:; 4 картофелины; 350-400 г консервированного горошка; 350-400 г консервированной...

Рецепт Оливье по-мексикански Как приготовить оливье по-мексикански

Сыр "Фета" — 100 г; Йогурт — 150 г (натуральный); Горошек консервированный — 250 г; Шампиньоны — 300...

Рецепт Диетического оливье Диетический оливье

Мясо индейки — 300 г; Яйца — 3 шт.; Маринованные огурцы — 3 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 2 шт.;...

Оливье с каперсами

Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Белый лук 1 головка; Консервированный...

Рецепт Новогоднего оливье Новогодний оливье

майонез «Слобода» Оливковый - 3 ст.л.; картофель - 3 шт.; морковь - 1 шт.; яйца куриные - 3 шт.; горошек...

Рецепт Оливье изысканный Оливье изысканный

свиной язык - 300 г; икра красная - 100 г; картофель - 5 шт.; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2...

Рецепт Оливье с беконом Рецепт оливье с беконом

Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Яйцо куриное 4 шт.; Консервированный зеленый горошек 100 г;...

Рецепт Оливье с семгой Оливье с семгой

лук репчатый - 1 шт.; с/с семга - 200 г; лук зеленый - 1 пучок небольшой; огурцы соленые - 1 шт.; петрушка...

Рецепт Оливье с уткой Готовим оливье с уткой

Картофель 200 г; Яйцо куриное 4 шт.; Огурцы 200 г; Соленые огурцы 200 г; Морковь 150 г; Консервированный...

Рецепт Салата Оливье новогодний Салат Оливье новогодний

Говядина отварная — 300 г; Картофель — 3 шт. (отварной); Морковь — 1 шт. (отварная); Яйца — 2-3 шт. (сваренные...

Рецепт Оливье старинным манером Оливье старинным манером

6 филе грудки цесарки; 6 яиц цесарки; 200 г раковых шеек; 100 г красной икры; 400 г очень мелкого молодого...