Оливье с раковыми шейками
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 543 ккал. Повод приготовления: день рождения, рождество. Для приготовления понадобится холодильник.
Этот исключительно праздничный оливье - микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело - в раковых шейках и красной икре. Возможно вам будет интересен рецепт оливье по-старомосковски, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Для домашнего майонеза
- яичные желтки - 2-3 шт.
- сахар - 1 ч.л. без верха
- соль - ч.л.
- горчица столовая - ч.л.
- лимонный сок - по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin - 200 мл
Специальное оборудование:
холодильник
Как приготовить
Приготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать, но вначале добавлять его тонкой струйкой, очень осторожно. В конце добавить в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешать и ненадолго поставить майонез в холодильник, чтобы соус немного загустел.
Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарезать кубиком.
Сложить нарезанные ингредиенты в миску, посолить, перемешать.
Добавить консервированный горошек и красную икру. Аккуратно перемешать.
Заправить салат домашним майонезом. Украсть блюдо мелко порубленным зеленым луком.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с уткой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Abelousov, огромное спасибо за оливье с раковыми шейками!
Получилось с первого раза.
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Готовила оливье с раковыми шейками точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Вкусно как у мамы!
И от меня ссылочка на рецептик оливье с каперсами.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит оливье с раковыми шейками.
Большое тебе спасибо, abelousov, за такие простые, но аппетитные блюда.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Отличный рецепт! Спасибо, abelousov. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить оливье с раковыми шейками.
О результате напишу позже.
Оливье с раковыми шейками — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Делала оливье с раковыми шейками один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать оливье с раковыми шейками к домашнему празднику.
Оливье по-старомосковски Картофель 4 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Морковь 1 шт.; Зеленый лук 100 г; Консервированный зеленый горошек...
Рецепт вегетарианского оливье Вегетарианский салат Оливье:; 4 картофелины; 350-400 г консервированного горошка; 350-400 г консервированной...
Как приготовить оливье по-мексикански Сыр "Фета" — 100 г; Йогурт — 150 г (натуральный); Горошек консервированный — 250 г; Шампиньоны — 300...
Диетический оливье Мясо индейки — 300 г; Яйца — 3 шт.; Маринованные огурцы — 3 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 2 шт.;...
Картофель 4 шт.; Морковь 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Белый лук 1 головка; Консервированный...
Новогодний оливье майонез «Слобода» Оливковый - 3 ст.л.; картофель - 3 шт.; морковь - 1 шт.; яйца куриные - 3 шт.; горошек...
Оливье изысканный свиной язык - 300 г; икра красная - 100 г; картофель - 5 шт.; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2...
Рецепт оливье с беконом Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Яйцо куриное 4 шт.; Консервированный зеленый горошек 100 г;...
Оливье с семгой лук репчатый - 1 шт.; с/с семга - 200 г; лук зеленый - 1 пучок небольшой; огурцы соленые - 1 шт.; петрушка...
Готовим оливье с уткой Картофель 200 г; Яйцо куриное 4 шт.; Огурцы 200 г; Соленые огурцы 200 г; Морковь 150 г; Консервированный...
Салат Оливье новогодний Говядина отварная — 300 г; Картофель — 3 шт. (отварной); Морковь — 1 шт. (отварная); Яйца — 2-3 шт. (сваренные...
Оливье старинным манером 6 филе грудки цесарки; 6 яиц цесарки; 200 г раковых шеек; 100 г красной икры; 400 г очень мелкого молодого...