Тартар из тунца с арбузом

Рюмки или бокалы, в которых вы планируете подавать закуску, хорошо охладить (но не замораживать, иначе тартар прилипнет к стенкам).

Тунца порезать кубиком.

Выжать сок из лайма и апельсина, имбирь почистить и натереть на терке. Собрать имбирный сок и то, что нормально протерлось (волосистые ошметки выбросить или заварить с ними чай, ну так... для себя).

Смешать, сок, имбирь и соевый соус. В этой смеси замариновать тунца на 15 минут.

Тем временем, очистить арбуз от семян и порезать его таким же кубиком, как и тунца. переложить в дуршлаг, дать стечь излишкам сока.

Листочки мяты (без стебельков) и лук мелко нашинковать.

Слить из тунца излишки выделившегося при мариновании сока, соединить его с арбузом, добавить смесь Togarashi смесь семи специй, и мяту, все аккуратно перемешать.

Разложить по рюмкам (бокалам), украсить луком и целыми листочками мяты.

Подавать сразу же.