Тартар из телятины

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 15 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 3659 ккал.

Рецепт тартара из телятины
Фотография приготовленного рецепта тартара из телятины

В последние пару лет мы с мужем вошли во вкус с закусками из сырого мяса. Одна из них - тар-тар. Сегодня я предлагаю вам рецепт, в основе которого - телятина. По этому же рецепту можно приготовить тар-тар и из говядины.

Я рублю мясо для тар-тара ножом, но как вариант, можно пропустить его через мясорубку с крупной решеткой. Для приготовления подходит не только вырезка или толстый край, но и менее мягкие части - например, мясо с внутренней части бедра. Возможно вам будет интересен рецепт тартара из говядины, напишите, что думаете.

Общее время:
15 мин
Рецепт на
2 порции
Калорий:
3659 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

Основа

  • телятина (у меня тонкий край) 250 г
  • маленькие корнишоны 5-6 шт.
  • каперсы 1 ч.л.
  • красная луковица маленькая 1/2 шт.
  • зернистая горчица 1 ч.л.
  • молотая смесь перцев 1/4 ч.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • перепелиные яйца 2 шт.
  • перепелиные яйца для подачи 2 шт.
  • соль по вкусу

Как приготовить

Мясо зачищаем от пленок и жира. Мелко нарезаем ножом.

Рецепт тартара из телятины

Мелко рубим каперсы, корнишоны и лук.

Рецепт тартара из телятины

Смешиваем с ними мясо, добавляем горчицу, масло, соль и перец, а также 2 перепелиных яйца. Еще раз хорошенько рубим все вместе.

Рецепт тартара из телятины

При необходимости добавляем еще соли.

Выкладываем тар-тар на тарелку через гарнирное кольцо, в центре делаем углубление и выкладываем в него желток от перепелиного яйца. На гарнир подаем ржаные сухарики или белые гренки.

Рецепт тартара из телятины

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус тартар с майонезом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

5 / 5
Рейтинг рецепта
ompod1976
ompod1976

Просто божественный вкус!

Бусинка Юля
Бусинка Юля

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт тартара из телятины мой любимый!!!

Безматерных Женя
Безматерных Женя

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

gicinseet
gicinseet

А еще посмотрите ссылочку тартар из семги.

ilenganta1997
ilenganta1997

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

zoya
zoya

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как тартар из телятины у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

rimiera
rimiera

Выглядит очень аппетитно

Марго Даньшина
Марго Даньшина

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

ira95
ira95

Сделали, но еще не пробовали!!

anyuta98
anyuta98

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

tasha79
tasha79

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

yanka79
yanka79

Вкусняша, вкусняша!!!

Рецепт Тартара из клубники и помидоров Тартар из клубники и помидоров

помидоры - 1 шт.; перец душистый - 7 шт.; кориандр - 3 шт.; оливковое масло - 1 ч.л.; бальзамический...

Рецепт Тартара из лосося с каперсами Рецепт тартара из лосося с каперсами

Филе лосося 500 г; Маринованные каперсы 1 столовая ложка; Лук-шалот 3 головки; Шнитт-лук 1 пучок; Свежемолотый...

Рецепт Тефтелей под соусом тартар Как приготовить тефтели под соусом тартар

Куриный фарш 500 г; Яйцо 1 шт.; Рис 200 г; Сметана 200 мл; Горчица 1 ч.л.; Каперсы 1 ч.л.; Чеснок 1...

Рецепт Соуса Тартар с майонезом Соус Тартар с майонезом

Яйцо куриное — 1 шт.; Корнишоны — 4 шт.; Сок лимонный — 1 ч.л.; Майонез — 100 г; Петрушка — 1 Пучок;...

Тартар из печени трески

Печень трески 60 г; Помидоры 20 г; Салат айсберг 50 г; Сладкий перец 20 г; Яйцо куриное 1 шт.; Огурцы...

Рецепт Тартара из говядины Тартар из говядины

600 г говядины; 1 лук-шалот (можно заменить фиолетовой луковицей); 4 перепелиных яйца (желтки); 1 яйцо...

Рецепт Тартара домашнего Тартар домашний

Семга 150 г; Семга холодного копчения 150 г; Палтус 150 г; Яблоки 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Лимон 1 шт.;...

Рецепт Тартара из семги Рецепт тартара из семги

Сёмга - 300 г; Оливковое масло - 2 ст.л.; Лук-шалот - 80 г; Авокадо - 100 г; Соус Васаби - 0.5 ч.л.;...

Рецепт Мясного тартара Мясной тартар

Говяжий фарш — 800 г; Репчатый лук — 1 шт.; Каперсы — 4 ст.л.; Корнишоны — 4 шт.; Пучок петрушки — 1...

Рецепт Соуса Тартар Готовим соус тартар

майонез 120 г; каперсы 1 ст.л.; корнишоны 1 ст.л.; лук 1 шт.; соль и перец по вкусу; лимонный сок 1...

Рецепт Мясного тартара Мясной тартар

Говяжий фарш — 800 г; Репчатый лук — 1 шт.; Каперсы — 4 ст.л.; Корнишоны — 4 шт.; Пучок петрушки — 1...

Рецепт Тартара из говядины с кимчи Тартар из говядины с кимчи

Говяжье филе 1 кг; Лук-шалот 100 г; Соус кимчи 50 г; Яйцо куриное 5 шт.; Оливковое масло 200 мл; Апельсины...