Французский тартар из конины
Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 246 ккал.
Французский тартар (татарский бифштекс) из конины - деликатес для настоящих гурманов. В классическом рецепте французской кухни для его приготовления используется говядина. Но из конины данное блюдо тоже получается отменным. Единственное условие: мясо должно быть абсолютно свежим и прошедшим санитарный контроль. В противном случае последствия употребления в пищу сырой конины (как и любого другого мяса) предсказать сложно, но они могут быть самыми неприятными. Так что рисковать не стоит.
Сейчас тартар по-французски встречается в меню самых дорогих ресторанов. Однако при правильном приготовлении в домашних условиях бифштекс тартар тоже получается очень вкусным.
Если хотите, можете заменить конину традиционной говядиной. Однако имейте в виду, что конина - очень полезное и энергетически ценное мясо, в котором содержится много железа и мало жира. К тому же она считается наиболее экологически чистым из всех мясных продуктов. Да и по вкусовым качествам свежая молодая конина ничем не уступает говядине. Так что выбор, из чего приготовить татарский бифштекс, за вами.
В ресторанах это блюдо подают по-разному, а для домашнего стола наиболее подходящим является дополнение французского тартара печеной картошкой, маринованными огурцами и даже луковыми кольцами. Все подробности - в нашем фото рецепте. Возможно вам будет интересен рецепт тартара из семги с апельсином, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Конина 400 г фарша
- Каперсы консервированные 40 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Перепелиные яйца 8 шт.
- Горчица 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Винный уксус 3 капли
- Томатный кетчуп по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
Подготавливаем продукты для тартара.
Нарезаем мелко лук и каперсы. Соединяем горчицу, кетчуп, 4 перепелиных желтка и нарезанные овощи. Солим, перчим и по индивидуальному вкусу добавляем соусы (на ваш вкус, т. к. без них можно обойтись), уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем все и добавляем заранее приготовленный фарш.
Полученную смесь заворачиваем в пищевую пленку и примерно на 30 минут оставляем в холодном месте. Это необходимо для того, чтобы мясо полностью пропиталось необходимыми вкусами и ароматами.
По истечении времени формируем 4 котлетки (это и будут наши "бифштексы"), делая углубления посередине. В них помещаем оставшиеся 4 желтка. Самая простая подача французского тартара из конины - это выложить полученные котлетки на листья салата и добавить картофель фри.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тартар из сельди и авокадо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить французский тартар из конины только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Французский тартар из конины «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Французский тартар из конины по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт французского тартара из конины!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт retseptplus.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-semgi - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить французского тартара из конины.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Очень понравился этот рецепт французского тартара из конины.
Это было превосходно...
чуть французский тартар из конины вместе с пальцами не слопала)
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Хавраева за отличные и простые рецепты!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить французский тартар из конины…
Все, начну прямо сегодня!!!
Обалденно, вкусно! Хавраева, вы кудесница!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Очень красивая и оригинальная подача французского тартара из конины.
Рецепт супер, спасибо!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали французский тартар из конины. Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Тартар из клубники и помидоров помидоры - 1 шт.; перец душистый - 7 шт.; кориандр - 3 шт.; оливковое масло - 1 ч.л.; бальзамический...
Рецепт тартара из лосося с каперсами Филе лосося 500 г; Маринованные каперсы 1 столовая ложка; Лук-шалот 3 головки; Шнитт-лук 1 пучок; Свежемолотый...
Как приготовить тартар из семги с апельсином семга - 300 г; лук-шалот - 1 шт.; апельсины - 1 шт.; оливковое масло - 1 ст.л.; зелень - по вкусу; соевый...
Тартар из сельди и авокадо Маринованная сельдь 1 шт.; Авокадо 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Укроп 1/2 пучка; Оливковое масло 3 ст.л.; Лимонный...
600 г говядины; 1 лук-шалот (можно заменить фиолетовой луковицей); 4 перепелиных яйца (желтки); 1 яйцо...
Тартар из телятины Основа; телятина (у меня тонкий край) 250 г; маленькие корнишоны 5-6 шт.; каперсы 1 ч.л.; красная луковица...
Тартар домашний Семга 150 г; Семга холодного копчения 150 г; Палтус 150 г; Яблоки 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Лимон 1 шт.;...
Рецепт тартара из семги Сёмга - 300 г; Оливковое масло - 2 ст.л.; Лук-шалот - 80 г; Авокадо - 100 г; Соус Васаби - 0.5 ч.л.;...
Мясной тартар Говяжий фарш — 800 г; Репчатый лук — 1 шт.; Каперсы — 4 ст.л.; Корнишоны — 4 шт.; Пучок петрушки — 1...
Готовим соус тартар майонез 120 г; каперсы 1 ст.л.; корнишоны 1 ст.л.; лук 1 шт.; соль и перец по вкусу; лимонный сок 1...
Тартар с клубникой, огурцом и брынзой салат - по вкусу; клубника - 300 г; брынза - 300 г; огурцы - 2 шт.; оливковое масло - по вкусу; соль...