Сациви по-картлийски

Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 1144 ккал. Повод приготовления: ужин, новый год. И все это мы будем варить~0~тушить.

Рецепт сациви по-картлийски
Фотография приготовленного рецепта сациви по-картлийски

Еще один замечательный рецепт из моей любимой Энциклопедии грузинской кухни Возможно вам будет интересен рецепт сациви из индейки, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 30 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
1144 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Грузинская
Способ приготовления:
Варить~0~Тушить
Повод приготовления:
Ужин, Новый год

Ингредиенты

  • курица 1 кг
  • орехи грецкие 500 г
  • масло сливочное 200 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 3 шт.
  • уксус винный белый 3 ст.л.
  • кориандр молотый 1.5 ч.л.
  • шафран имеретинский 2 ч.л.
  • уцхо-сунели 2 ч.л.
  • корица молотая 0.05 ч.л.
  • гвоздика молотая 0.05 ч.л.
  • перец красный молотый 0.25 ч.л.
  • перец красный 1 шт.
  • соль по вкусу

Как приготовить

Моем курочку, укладываем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим курицу до готовности. К концу варки бульона должно остаться не меньше 1,5 л, т. к. добавлять воду потом нежелательно.

Курицу вынимаем из бульона, остужаем и курицу и бульон. С охлажденного бульона снимаем жир. Жир можно потом добавить к сливочному маслу, если хотите блюдо пожирнее.

Рецепт сациви по-картлийски

Лук рубим как можно мельче. Лучше прямо в кашу.

Рецепт сациви по-картлийски

Растапливаем сливочное масло (в него можно добавить куриный жир), высыпаем в него лук. Должна получиться луково-масляная паста.

Рецепт сациви по-картлийски

Курочку режем порционными кусками

Рецепт сациви по-картлийски

Закидываем куски курицы в лук и пассеруем без крышки минут 5.

Рецепт сациви по-картлийски

Перемалываем грецкие орехи. По правилам нужно два-три раза пропустить через мясорубку, но я люблю крупные ореховые кусочки, поэтому использую комбайн.

Рецепт сациви по-картлийски

Мелко режем или толчем чеснок. По правилам надо толочь

Рецепт сациви по-картлийски

Смешиваем орехи, чеснок, все пряности, соль, тщательно растираем (лучше руками)

Рецепт сациви по-картлийски

Потихоньку добавляем бульон в ореховую смесь, продолжая растирать так, чтобы не было комочков, пока соус не приобретет нужную консистенцию (у меня жидкая сметана)

Рецепт сациви по-картлийски

Соусом заливаем курицу, доводим до кипения, сразу снимаем с огня и добавляем уксус, также, если надо, досаливаем. Перец моем, чистим от семян и режем тонкими полукольцами. Добавляем перец в сациви, перемешиваем. Оставляем блюдо под крышкой в холодильнике часов на 8 (я оставляю на ночь). Подаем холодным.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грибной сациви. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Булычёва Таня
Булычёва Таня

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

hintofr
hintofr

Кстати, когда я первый раз попробовала сациви по-картлийски, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

touserond
touserond

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала сациви по-картлийски.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим сациви по-картлийски на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Лыннык Мая
Лыннык Мая

Нашла рецепт сациви по-грузински, понравилось. Что думаете?

soupis
soupis

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

lyuba89
lyuba89

Таким способом обязательно попробуем приготовить сациви по-картлийски! спасибо!

tamberg_71
tamberg_71

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

ilinof1998
ilinof1998

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

tasha79
tasha79

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает сациви по-картлийски, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

washu
washu

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Добровольская Ярослава
Добровольская Ярослава

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

anastasiya83
anastasiya83

Необыкновенный рецепт сациви по-картлийски!!!

Шичкина Нина
Шичкина Нина

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Василиса Шипилова
Василиса Шипилова

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Маша Киттина
Маша Киттина

Arisha, спасибо за новый вариант сациви по-картлийски.
Нужно будет обязательно попробовать

tamberg_71
tamberg_71

Дорогая arisha!!!
Приготовила сациви по-картлийски мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

nadezhda
nadezhda

Обязательно приготовлю!
arisha, спасибо!

Ануля Мазницина
Ануля Мазницина

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

hedite
hedite

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

zoya
zoya

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

eshathe
eshathe

Как вкусно! У меня муж любитель сациви по-картлийски.

Рецепт Сациви в мультиварке Сациви в мультиварке

Курица - 1.6 кг; Вода - 2.5 л; Грецкие орехи - 1 стак. (200 мл); Лук репчатый - 80 г; Чеснок - 3 зубч;...

Рецепт Сациви по-кахетински Рецепт сациви по-кахетински

лук репчатый 2 шт.; курица вареная 1 шт.; орехи грецкие 500 г; масло топленое 3 ст.л.; мука кукурузная...

Рецепт Классического сациви Как приготовить классический сациви

Курица 1 кг; Грецкие орехи 200 г; Лук репчатый 2 шт.; Растительное масло 60 мл; Кориандр молотый 2 щепотки;...

Рецепт Сациви по-грузински Сациви по-грузински

Курица — 1,5 кг; Грецкие орехи — 500 г; Лук — 400 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Лимонный сок или гранатовый...

Сациви по-сталински

дичь 1 кг; лук репчатый 2 шт.; орехи грецкие молотые 1 стак.; чеснок 4 шт.; масло топленое 4 ст.л.; мука...

Рецепт Сациви из индейки Сациви из индейки

индейка 1 шт.; ядра грецких орехов 4 стак.; уксус винный 4 ст.л.; лук репчатый 3 шт.; головка чеснока...

Рецепт Быстрого сациви Быстрое сациви

бульон - 700 мл; лимоны - ½ шт.; чеснок - 3 стак.; кинза - 1 пучок; масло сливочное - 3 ст.л.; оливковое...

Рецепт Грибного сациви Рецепт грибного сациви

Чеснок - 4 зубч; Лук - 1 шт.; Шампиньоны - 350 г; Грецкие орехи - 100 г; Хмели-сунели - 0.3 ч.л.; Зелень...

Рецепт Сациви из рыбы Сациви из рыбы

Филе лосося 500 г; Вода 2 стак.; Грецкие орехи 100 г; Лук репчатый 1 шт.; Кинза 1/2 пучка; Винный уксус...

Рецепт Сациви соус Готовим сациви соус

Грецкие орехи — 1 стак.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Аджика — 2 ч.л.; Шафран — 0,5 ч.л.; Хмели-сунели — 2...

Рецепт Грибного сациви Грибной сациви

Чеснок - 4 зубч; Лук - 1 шт.; Шампиньоны - 350 г; Грецкие орехи - 100 г; Хмели-сунели - 0.3 ч.л.; Зелень...

Рецепт Сациви по-грузински Сациви по-грузински

Курица — 1,5 кг; Грецкие орехи — 500 г; Лук — 400 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Лимонный сок или гранатовый...