Соус для вторых блюд

Это отличное дополнение к блюдам из картофеля, жареному мясу, пельменям.

Также он хорошо сочетается с гречневым гарниром.

Наиболее ароматный соус получается при использовании свежих грибов, но подойдут и замороженные или сушеные.

Если используете замороженные грибы, то их лучше разморозить заранее или же поставить под струю теплой воды.

Сушеные, купленные в магазине, замочите в холодной воде минут на 15, после хорошо промойте.

Потом их желательно поместить в воду еще на пару часов, чтобы набухли.

Грибы нарежьте маленькими кусочками, сбрызните соком лимона и обжарьте в сливочном масле около 4 минут.

Огонь включите сильный.

Максимально измельчите петрушку.

В сотейнике растопите масло и обжарьте в нем муку 2 минуты.

Аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая, дайте смеси повариться минут 5.

Положите в сотейник зелень и грибы и оставьте его на огне еще 2-3 минуты.

Соус подается теплым.

Это универсальная добавка, которая хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю, цветной капусте и другим овощам.

Вам потребуется взять:

Муку высыпьте на сухую сковороду и поджарьте, постоянно помешивая, до появления желтоватого оттенка.

После этого положите в нее масло и очень быстро размешайте.

Подержите смесь на огне около минуты и влейте сливки, тщательно размешивая.

Проварите соус на малом огне несколько минут до загустения, не прекращая помешивать.

Уберите с огня, добавьте соль, размешайте.

Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Эта добавка готовится быстро и подходит к мясу, птице и макаронным изделиям.

Потребуется взять:

Зубчики чеснока разрежьте пополам, базилик крупно нарежьте, ядра грецких орехов немного поджарьте и снимите с них шелуху.

Сложите продукты в емкость и измельчите блендером.

Влейте в массу масло, добавьте соль и сыр.

Еще раз измельчите до однородности.

При помощи этих нехитрых соусов вы сможете по-новому взглянуть на привычные блюда.

Попробуйте приготовить один из них и убедитесь в этом сами.