Домашняя аджика из помидор без варки

Основу этого ароматного грузинского соуса составляют, помимо самих томатов, перец и чеснок.

Это блюдо, приготовленное без варки, обладает полезными свойствами, сохраняет питательные вещества и идеально подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

К тому же, свежий чеснок, входящий в состав аджики, поможет пережить холодный период без простуды, а помидоры, перец и специи укрепят иммунитет и взбодрят организм.

Основу этого ароматного грузинского соуса составляют, помимо самих томатов, перец и чеснок.

Это блюдо, приготовленное без варки, обладает полезными свойствами, сохраняет питательные вещества и идеально подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

К тому же, свежий чеснок, входящий в состав аджики, поможет пережить холодный период без простуд, а помидоры, перец и специи укрепят иммунитет и взбодрят организм.

Для того, чтобы приготовить полезную аджику, необходимо выбрать мясистые спелые томаты, крупную соль, фиолетовый чеснок и пряные травы.

А вот перец для данного соуса можно брать любой, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Это может быть зеленый, красный, желтый перец, острый чили или сладкая паприка.

Неповторимый пряный аромат аджике придает гармоничное сочетание разнообразных трав с чесночной основой.

После того, как вы подготовите все необходимые ингредиенты, промоете и просушите овощи и очистите чеснок, можно приступать к созданию этого шедевра грузинской кухни.

Кстати, не забудьте тоже вымыть и простерилизовать банки вместе с крышками, чтобы соус сохранил свои полезные свойства и аромат как можно дольше.

Овощи избавить от семян и шелухи, вырезать плодоножки.

Помидоры нарезать четвертинками, выложить в дуршлаг и оставить на 1,5 часа, чтобы ушла лишняя жидкость.

Затем их аккуратно пропустить через мясорубку.

Чеснок очистить и пропустить через мелкую решетку мясорубки.

Далее подобным образом перекрутить перец.

К овощной смеси добавить сахар, соль, пряные травы, уксус и все тщательно перемешать.

Готовую смесь разлить по банкам и закатать металлическими крышками.

Кстати, соус можно употреблять сразу после приготовления.

Если консервирование в ваши планы не входит, тогда готовую аджику можно убрать в прохладное место (чтобы немного охладилась) и затем подать к столу.