Домашний кетчуп на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 88 ккал.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму
Фотография приготовленного рецепта домашнего кетчупа на зиму

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа! Возможно вам будет интересен рецепт домашнего кетчупа валерика, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
88 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Помидоры — 1 кг
  • Перец красный — 0,25 стак.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Лук шалот — 1 шт.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Винный уксус — 0,25 стак.
  • Сахар коричневый — 1 ст.л.
  • Паприка — 0,25 ч.л.
  • Чили порошок — 0,25 ч.л.
  • Тимьян — 0,25 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.

Для приготовления домашнего кетчупа на зиму понадобятся: спелый помидоры, немного красного перца (не острого), специи, чеснок и лук. Обязательно нужен уксус, я беру винный 9 %, но яблочный тоже, в принципе, подходит. Из килограмма помидоров получается небольшая банка кетчупа, так как при тушении они быстро уменьшаются. Можете ингредиентов взять и больше.

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Порежьте мелкими кубиками перец, шалот, лук и чеснок. У помидоров удалите семечки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Потом добавьте помидоры и перец, готовьте на среднем огне минут 30, время от времени помешивая.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Кечуп начинает постепенно загустевать.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Добавьте соль, уксус, паприку, порошок чили и сахар. Измельчите все в пюре (лучше это делать с помощью портативного блендера). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 15-20. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Готовый кетчуп домашний на зиму выложите в банку и закатайте. Дайте ему остыть, потом можете хранить в холодильнике. Кстати, очень хорош кетчуп и сразу после приготовления. Подавайте его с домашними гамбургерами. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пряный домашний кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта домашнего кетчупа на зиму

Для лучшего понимания как приготовить домашний кетчуп на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
shmeleva_75
shmeleva_75

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

diana72
diana72

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать домашний кетчуп на зиму к домашнему празднику.

tasha
tasha

Ersene1980, большое спасибо!

Вуберман Галя
Вуберман Галя

Хороший рецептик! :)

Милославская Тома
Милославская Тома

Ersene1980, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

lera
lera

Ersene1980, отличный рецепт домашнего кетчупа на зиму, все ингредиенты любимые.

Рецепт Домашнего кетчупа с крахмалом на зиму Домашний кетчуп с крахмалом на зиму

Помидоры - 650 г; Лук - 1 шт.; Чеснок - 3 зубч; Крахмал - 2 ч.л.; Винный уксус красный - 100 мл; Сахар...

Рецепт Домашнего кетчупа на зиму без уксуса Рецепт домашнего кетчупа на зиму без уксуса

Помидоры - 2 кг; Лук репчатый - 2 шт.; Болгарский перец - 0.5 кг; Сахар - 200 г; Соль - 1 ст.л.; Горчица...

Рецепт Кетчупа из томатной пасты домашний Как приготовить кетчуп из томатной пасты домашний

Томатная паста - 200 г; Вода - 100 мл; Коричневый сахар - 1 ст.л.; Лук - 0.5 шт.; Гвоздика - 0.25 ч.л.;...

Рецепт Домашнего кетчупа в мультиварке Домашний кетчуп в мультиварке

Помидоры — 1 кг; Лук — 1 шт.; Перец горошком — 10 шт.; Гвоздика — 3 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сахар — 1...

Домашний кетчуп с горчицей

Помидор — 1 кг; Винный уксус — 150 мл; Лавровый лист — 1 шт.; Сахар коричневый — 50 г; Корица — 0,25...

Рецепт Домашнего кетчупа Валерик Домашний кетчуп Валерик

помидоры - 5 кг; сахар - 500 г; соль - 2 ½ ст.л.; перец черный молотый - ½ ст.л.; перец красный молотый...

Рецепт Домашнего острого кетчупа Домашний острый кетчуп

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Лук репчатый 240 г; Свежий перец чили 2 шт.; Перец хабанеро...

Рецепт Кетчупа домашнего Пряного Рецепт кетчупа домашнего пряного

помидоры свежие 5 кг; перец болгарский 5 шт.; лук репчатый 4 шт.; соль 2.5 ст.л.; сахар белый 300 г;...

Рецепт Пряного домашнего кетчупа Пряный домашний кетчуп

Помидоры 2 кг; Чеснок 3 зубчика; Салатный лук 1 шт.; Винный уксус 100 мл; Сахар 100 г; Перец чили 1 шт.;...

Рецепт Кетчупа домашнего Готовим кетчуп домашний

соль 50 г; сахар 350 г; сок томатный 5 л; гвоздика 6 шт.; перец душистый горошком 6 шт.; перец горошком...

Рецепт Кетчупа из кабачков Кетчуп из кабачков

Кабачки 2 шт.; Соль 2 ст.л.; Перец горошком 15 шт.; Уксус 4 ч.л....

Рецепт Томатного кетчупа Томатный кетчуп

Помидоры — 1 кг; Специи — 1 ч.л.; Чеснок — 3 Зубчика; Луковица — 1 шт.; Семена горчицы — 1/2 ч.л.; Коричневый...