Кетчуп домашний пряный
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 5 ч. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 716 ккал. Повод приготовления: обед, ужин, день рождения, семейный праздник. И все это мы будем тушить.
В интернете есть много способов и рецептов приготовления кетчупа, почитав многие, решила приготовить по своему. Дело долгое, на приготовления кетчупа потребуется около 4-5 часов, но это того стоит - кетчуп свой, домашний, без загустителей, вредных консервантов и т. п. Возможно вам будет интересен рецепт домашнего кетчупа в мультиварке, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- помидоры свежие 5 кг
- перец болгарский 5 шт.
- лук репчатый 4 шт.
- соль 2.5 ст.л.
- сахар белый 300 г
- перец черный молотый 1 ч.л.
- карри порошок 1 ч.л.
- перец чили молотый 0.25 ч.л.
- лавровый лист 4 шт.
- перец душистый горошком по вкусу
- корица 1 шт.
- кориандр семена по вкусу
- уксус столовый 100 мл
- петрушка свежая 1 пуч
- базилик свежий 1 пуч.
Как приготовить
Перец моем и кладем запекать в духовку на 20-25 минут при температуре 200-220 градусов
Помидоры моем и кладем в горячую воду, будем снимать с них кожицу.
Зелень петрушки и базилика моем и сушим.
Очищаем помидоры от кожицы, удаляем сердцевину
Нарезаем произвольно и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь.
Лук репчатый разрезаем крупно и добавляем к помидорам.
Готовый перец накрываем плотно пищевой пленкой на минут 7-10.
Удаляем у перцев кожицу, плодоножки и семечки. Аромат от запеченных перцев неимоверный по всей квартире.
Добавляем перцы к помидорной массе. Когда все закипит, убавляем огонь до минимума и увариваем в два раза в течение 3 часов, не накрывая крышкой.
Проваренную массу протираем через среднее сито.
А то что осталось измельчаем блендером в пюре.
Для пряного кетчупа я использовала эти специи.
Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем: соль, сахар, перец, уксус, корицу. По вкусу можно добавить карри, кориандр, лавровый лист и любые ваши любимые специи.
Зелень петрушки, базилика связываем в пучок и опускаем в томатную массу, пускай томится и отдаeт свои ароматы нашему кетчупу.
И опять увариваем на медленном огне, не накрывая крышкой почти наполовину в течение 2 часов.
Еще раз протираем через среднее сито.
Кетчуп раскладываем в банки горячим. Закатываем баночки, оставляем до полного остывания и убираем их до зимы. Выход 5 баночки по 0, 5 литра и одна 200 мл.
Зимой этот кетчуп хорош с любым гарниром, с мясом, с рыбой и просто с хлебом! Приятного всем аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашнего кетчупа валерика. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
А меня удивил рецепт пряного домашнего кетчупа. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Не рецепт, а песня!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Сделала по вашему рецепту кетчуп домашний пряный, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо agereldo за отличные и простые рецепты!
Приготовила кетчуп домашний пряный — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать кетчуп домашний пряный, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
По совету коллеги приготовила этот кетчуп домашний пряный.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Первый раз делала кетчуп домашний пряный.
получилось то, что нужно!
Домашний кетчуп на зиму без уксуса Помидоры - 2 кг; Лук репчатый - 2 шт.; Болгарский перец - 0.5 кг; Сахар - 200 г; Соль - 1 ст.л.; Горчица...
Рецепт домашнего кетчупа из томатной пасты Томатная паста 400 г; Пшеничная мука 1 ст.л.; Вода 0,5 стак.; Сахар 3 ст.л.; Уксус 60 мл; Чеснок 2 зуб;...
Как приготовить пряный кетчуп с яблоками и карри яблоки зеленые - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; лимоны - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; карри - 2 ч.л.; лавровый...
Домашний кетчуп в мультиварке Помидоры — 1 кг; Лук — 1 шт.; Перец горошком — 10 шт.; Гвоздика — 3 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сахар — 1...
Помидор — 1 кг; Винный уксус — 150 мл; Лавровый лист — 1 шт.; Сахар коричневый — 50 г; Корица — 0,25...
Домашний кетчуп Валерик помидоры - 5 кг; сахар - 500 г; соль - 2 ½ ст.л.; перец черный молотый - ½ ст.л.; перец красный молотый...
Домашний кетчуп на зиму Помидоры — 1 кг; Перец красный — 0,25 стак.; Чеснок — 2 Зубчика; Лук шалот — 1 шт.; Лук белый — 1 шт.;...
Рецепт домашнего острого кетчупа Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Лук репчатый 240 г; Свежий перец чили 2 шт.; Перец хабанеро...
Пряный домашний кетчуп Помидоры 2 кг; Чеснок 3 зубчика; Салатный лук 1 шт.; Винный уксус 100 мл; Сахар 100 г; Перец чили 1 шт.;...
Готовим кетчуп домашний соль 50 г; сахар 350 г; сок томатный 5 л; гвоздика 6 шт.; перец душистый горошком 6 шт.; перец горошком...
Кетчуп чесночный помидоры - 2000 г; чеснок - 50 г; перец чили - 1 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - 1 ст.л.; уксусная эссенция...