Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 15 мин. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 100 ккал.
Кетчуп из кабачков на зиму станет прекрасной альтернативой привычному томатному соусу. Он прекрасно подходит к любым мясным и рыбным блюдам. Приготовить его поможет правильный рецепт.
Соус, приготовленный по этому рецепту, наверняка, станет вашим любимым.
А приготовить его очень просто.
Для этого необходимы:
Кабачки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Залейте их двумя стаканами воды и уваривайте в течение часа.
Введите в кастрюлю с кабачками томатную пасту и проварите еще час.
Добавьте соль, сахар, перец и лаврушку.
Доведите смесь до кипения.
Снимите с огня и введите уксус.
После того как масса остынет, извлеките из нее горошинки перца и листика лавра.
Протрите состав через сито.
Готовый кетчуп разлейте по предварительно стерилизованным баночкам.
Для того чтобы соус получился не только вкусным, но и красивым, используйте красные и желтые томаты.
Вам потребуются следующие компоненты:
Из кабачков удалите семена.
Нашинкуйте мякоть кружочками.
Помидоры и лук нарежьте кружочками.
Морковь натрите на крупной терке.
Измельчите чеснок.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте помидоры в течение пяти минут.
Добавьте морковь, лук и соль.
Тушите еще минут 15.
Все специи поместите в небольшой мешочек, сшитый из чистой марли.
Поместите его в кастрюлю.
Туда же отправьте кабачки и чеснок.
Варите смесь не менее получаса на небольшом пламени.
Выньте мешочек со специями из кастрюли.
Превратите овощи в пасту блендером или мясорубкой.
Для того чтобы придать массе однородность перетрите ее через сито.
Проварите на небольшом пламени с добавлением сахара и красного перца.
Под конец приготовления введите уксус.
Готовый кетчуп разлейте по небольшим стерилизованным баночкам или бутылочкам.
Такой соус отлично подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничных обедов.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить черешневый кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для лучшего понимания как приготовить кетчуп из кабачков рекомендуется посмотреть видео.
Я с дочкой делаем кетчуп из кабачков. Довольно вкусно выходит :)
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Делала кетчуп из кабачков уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Нашла рецепт кетчупа со сливами, понравилось. Что думаете?
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Сегодня приготовила кетчуп из кабачков…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Спасибо, замечательный рецептик, кетчуп из кабачков класс!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с кетчупом из кабачков!
Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г); Душистый перец — 1/4 ч.л.; Сельдерей,...
На 3 маленькие баночки по 200 мл:; 500 г клубники; 75 г томатной пасты; 50 мл фруктового (яблочного)...
Черешня 1,2 кг; Уксус из сидра 125 мл; Мед 160 г; Коричневый сахар 100 г; Соль 1 ч.л.; Свежий имбирь...
Помидор — 2 кг; Сливы — 800 г; Лук репчатый — 2 шт.; Сахар — 100 г; Соль — 1 ст.л.; Орегано — 1 ч.л.;...
Черника 24 стак.; Лук-шалот 1 шт.; Сахар 1,25 стак.; Красный винный уксус 1/2 стак.; Тертый имбирь 2...
помидоры - 2 ½ кг; яблоки зеленые - 3 шт.; лук репчатый - 3 шт.; соль - 1 ½ ст.л.; сахар - 2 ст.л.; уксус...
2 кг помидоров; 1 кг слив (вес без косточек); 250 г лука; 200 г сахара; 100 г чеснока; 2 ст.л. уксуса...
Помидоры - 2.5 кг; Яблоки - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Виноградный уксус - 30 мл; Сахар - 125 г; Гвоздика...
помидоры - 1 ½ кг; лук красный - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец чили красный - 1 шт.; томатная паста...
фенхель - 1 шт.; чеснок - 2 стак.; базилик свежий - 1 пучок; кориандр - 1 шт.; гвоздика - 2 звездочки;...
помидоры - 2000 г; чеснок - 50 г; перец чили - 1 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - 1 ст.л.; уксусная эссенция...
Помидоры — 1 кг; Перец красный — 0,25 стак.; Чеснок — 2 Зубчика; Лук шалот — 1 шт.; Лук белый — 1 шт.;...