Домашний карамельный соус
Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 4 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 129 ккал.
Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним. Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его. Рецепт взят с американского кулинарного блога. Возможно вам будет интересен рецепт сметанного соуса, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- сахар - 1 г
- сироп кукурузный - 1 шт.
- вода - ¼ стак.
- сливки 35-38% - ½ стак.
- соль морская - 1 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Как приготовить
В кастрюлю с тяжелым дном выложим сахар, кукурузный сироп, воду. Дадим полностью сахару впитать влажность. Для приготовления соуса можно использовать спец. термометр. Я делала без него.
Поставим на огонь и дадим сахару растворится, а сиропу пустить пузырьки. И обязательно постоянно помешиваем. Я использую деревянную ложечку. Варим до цвета амбер, т. е янтарного цвета. Помешиваем. Снимаем немедленно с огня. И медленно и осторожно добавляем сливки разогретые, теплые. Соус должен в это время пускать пузырьки. Перемешаем деревянной ложкой. Вернем на огонь. Добавим слив. масло и соль. И снимем снова с огня. Соус при охлаждение небольшом станет слоистым, но однообразным.
Дадим остыть 3 мин Добавляем ванилин (и кофе по желанию). Помешиваем. Охлаждаем при комнатной тем-ре. Можно такой соус держать 3 дня при комнатной тем-ре. И держать в холодильнике до 3-х недель. Перед подачей после холодильника разогреть в микроволновке, размешать. Я добавляла чуть воды при разогревание в СВЧ.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить карамельный соус к мясу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Лада
Сделала домашний карамельный соус всё было очень вкусно отличный рецептик
Готовила вчера домашнего карамельного соуса по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
А я готовлю по этому рецепту голландского соуса retseptplus.ru/sousy/gollandsky-sous.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит домашний карамельный соус.
Спасибо большое за рецепт, Лада.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от домашнего карамельного соуса.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Лада! Спасибо за рецепт!
домашний карамельный соус готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Лада, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
домашний карамельный соус приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Карамельный соус к мясу Сахар — 4-5 ст.л.; Соль — По вкусу; Сок томатный — 150 мл; Перец черный — 1/3 ч.л....
Рецепт соуса из крыжовника Крыжовник — 350-400 г; Яблоко — 250 г; Репчатый лук — 1 шт. (Лучше фиолетовый); Изюм светлый — 50 г;...
Как приготовить картофельный соус картофель - 1 кг; мясо - 250 г; морковь - 1; лавровый лист - по вкусу; зелень - по вкусу...
Голландский соус Яичные желтки — 4 шт.; Сухое белое вино — 2-3 ст.л.; Сахар — 1 Щепотка; Сливочное масло — 125 г; Соль,...
Ребра говяжьи — 0,7 кг; Картошка — 0,5 кг; Морковка — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Томатная паста — 20 г;...
Сметанный соус Сметана 250 г; Корнишоны 10 шт.; Зелень по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сок лайма по вкусу...
Соус сацебели Помидоры 1 кг; Перец болгарский 300 г; Перец жгучий 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Укроп 1 пучок; Петрушка...
Рецепт соуса ныок мам Лимон — 2 шт.; Перец чили — 1,5 шт.; Сахар — 200 г; Вода горячая — 200 мл; Рыбный соус "Тайский" — 170...
Соус Блу Чиз Сметана — 5 ст.л.; Лимонный сок — 1 ст.л.; Голубой сыр — 100 г (сыр с плесенью); Соль, перец, специи...
Готовим соус цацики йогурт — 470 мл; огурец — 1-2 шт.; чеснок — 4-5 Зубчиков; лимон — 1 шт.; оливковое масло — 2 ст.л.; соль...
Соус Цацики йогурт — 470 мл; огурец — 1-2 шт.; чеснок — 4-5 Зубчиков; лимон — 1 шт.; оливковое масло — 2 ст.л.; соль...
Соус из крыжовника Крыжовник — 350-400 г; Яблоко — 250 г; Репчатый лук — 1 шт. (Лучше фиолетовый); Изюм светлый — 50 г;...