Тарт с кофейным ганашем и черносливом

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 40 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 957 ккал. Для приготовления понадобится Сотейник, Термометр для духовки.

Рецепт тарта с кофейным ганашем и черносливом
Фотография приготовленного рецепта тарта с кофейным ганашем и черносливом
Общее время:
1 ч 40 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
957 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Французская

Ингредиенты

  • Сливочное масло 150 г
  • Пшеничная мука 200 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахарная пудра 80 г
  • Какао 5 г
  • Коньяк 10 г
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Ликер Амаретто 20 мл
  • Молочный шоколад 160 г
  • Чернослив 125 г
  • Сливки 30%-ные 80 г
  • Миндаль 15 г
  • Натуральный кофе 5 г

Специальное оборудование:

Сотейник, Термометр для духовки

Как приготовить

Замочите чернослив в амаретто, перемешайте и оставьте на 50 минут, периодически помешивайте; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; отделите желток от белка.

В сотейнике растопите 2/3 сливочного масла; смешайте до однородной массы растопленное масло, сахарную пудру, добавьте какао, зерна ванили, яичный желток, коньяк и перемешайте до однородной массы; всыпьте муку и быстро замесите тесто; заверните его в пленку и остудите в холодильнике 30 минут.

Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, вилкой проколите дно коржа по всей его площади и запекайте под грузом в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут; удалите груз и запекайте еще 5 минут; переложите корж в тарелку, охладите в холодильнике 15 минут.

Оставьте 6 одинаковых плодов чернослива и 6 орехов; начините чернослив миндалем; нарежьте оставшийся чернослив полосками, порубите оставшийся миндаль мелко, выложите нарубленные чернослив и миндаль на дно коржа.

Сделайте ганаш: влейте сливки в сотейник, добавьте кофе, доведите до кипения, снимите с огня; добавьте шоколад из большого пакета, размешайте до получения очень гладкой и блестящей текстуры, добавьте половину оставшегося масла, размешайте до растворения; залейте в корж.

Растопите шоколад из маленького пакетика, оставшееся масло, окуните в шоколад фаршированный чернослив и переложите на пергаментную бумагу, оставшийся шоколад распределите по пергаментной бумаге слоем 2 мм и уберите в холодильник до застывания.

Поломайте шоколад руками; выложите на торт чернослив, украсьте шоколадом и подавайте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кролика с вином и черносливом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
uldofleds
uldofleds

Очень довольна тартом с кофейным ганашем и черносливом! Благодарю за рецепт.

kucheryuk_91
kucheryuk_91

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Анастасия Алкиева
Анастасия Алкиева

Как вкусно! Приходится считать калории...

erimandot1983
erimandot1983

Тарт с кофейным ганашем и черносливом прелесть, спасибо за рецепт

adoshka
adoshka

Таким способом обязательно попробуем приготовить тарт с кофейным ганашем и черносливом! спасибо!

Стася Фрай
Стася Фрай

Буду очень рада, если кому рецепт харчо с черносливом retseptplus.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-s-chernoslivom пригодится.

entisto
entisto

Комник, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

lyutich_87
lyutich_87

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Комник за отличные и простые рецепты!

agereldo1978
agereldo1978

Я пошла делать как у вас!!!

Нюта Лещенко
Нюта Лещенко

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Фамильнова Татьяна
Фамильнова Татьяна

Очень люблю тарт с кофейным ганашем и черносливом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

risherise
risherise

Никогда не делала, попробую обязательно!

zheludeva_99
zheludeva_99

Попробую приготовить тарт с кофейным ганашем и черносливом.

Варнашова Лиза
Варнашова Лиза

Спасибо, попробую приготовить тарт с кофейным ганашем и черносливом супругу по вашему рецепту.

kristina79
kristina79

Девочки, тарт с кофейным ганашем и черносливом объедение.
Супер.
Комник большое спасибо!!!

nofedera1978
nofedera1978

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить тарт с кофейным ганашем и черносливом.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

martutel
martutel

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

Рецепт Тарта с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

сочный чернослив - 250 г; масло сливочное - 100 г; пшеничная мука - 200 г; ром - 4 ст.л.; маскарпоне...

Рецепт Корзинок с ганашем, брауни и малиной Рецепт корзинок с ганашем, брауни и малиной

сливки 35-38% - 1 шт.; печенье шоколадное - по вкусу; малина - по вкусу; фисташки - по вкусу...

Рецепт Тирамису без яиц с кофейным ликером Как приготовить тирамису без яиц с кофейным ликером

Сыр маскарпоне 500 г; Кофейный ликер 2 столовые ложки; Свежесваренный кофе 250 мл; Сахарная пудра 2 столовые...

Рецепт Творожников с черносливом и орехами Творожники с черносливом и орехами

творог - 600 банок; сахар - 3 г; яйца куриные - 3 шт.; мука - 4 шт.; чернослив - 100 г...

Кофейные маффины с черносливом

яйцо - 4 шт.; мука - 400 г; сахар - 150 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; масло сливочное - 120 г; молоко - 3...

Рецепт Овсянки с черносливом и изюмом Овсянка с черносливом и изюмом

200 г овсяной крупы; 150 г чернослива без косточек; 100 г изюма; 50-100 г сахара; 50 г миндального масла;...

Рецепт Кролика с вином и черносливом Кролик с вином и черносливом

Чернослив 150 г; Кролик 1,5 кг; Лук-шалот 100 г; Стебель сельдерея 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...

Рецепт Чизкейка с черносливом Рецепт чизкейка с черносливом

сыр Маскарпоне - 1000 г; шоколад белый - 100 г; печенье шоколадное - 180 г; шоколад молочный - 100 г;...

Рецепт Брауни с черносливом Брауни с черносливом

молочный шоколад 150 г; белый шоколад 50 г; сахарный песок 200 г; яйца 3 шт.; чернослив 7 шт.; мука 75...

Рецепт Харчо с черносливом Готовим харчо с черносливом

Говядина — 500-600 г; Чернослив — 100 г; Рис — 0,3-0,5 стак.; Чеснок — 10 Долек; Лук — 2 шт.; Томатная...

Рецепт Пикантного кофе с чесноком Пикантный кофе с чесноком

кипяток - 200 мл; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 щепотка; перец - 1 щепотка; кофе молотый - 2 ч.л....

Рецепт Кофе по-венски Кофе по-венски

кофе черный - 60 мл; яичные желтки - 1 шт.; молоко - 50 мл; сливки 33-35% - 20 мл; сахарная пудра - 1...