Сухая аджика
Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 50 ч 30 мин. Количество порций, примерно, тридцать порций. Готовое блюдо содержит около 29 ккал. Повод приготовления: обед. И все это мы будем засаливать.
Еще одна остренькая вкусность на Вашу кухню. Возможно вам будет интересен рецепт аджики с яблоками, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- перец острый свежий 1 кг
- чеснок свежий 500 г
- соль крупная 3.5 стак.
- зерна кориандра молотые 1 стак.
- уцхо-сунели 1 стак.
Как приготовить
Свежий острый (не сильно жгучий) красный перец промыть и откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, разложить в один слой на газетную бумагу и дать подсохнуть полностью.
Срезать хвостики.
У половины количества (0,5 кг) удалить семена и прожилки (работаем в резиновых перчатках!).
Перцы можно взвесить, или пересчитать:), другая половина количества используется целыми, с семенами и прожилками.
(Семена и прожилки можно высушить и использовать при засолке овощей)
Почистить чеснок.
Перец с чесноком пропустить через мясорубку 3-4 раза.
Добавить в полученную массу специи и соль.
Хорошо перемешать.
Поставить полученную массу в холодильник на 3-5 дней.
Масса постепенно уплотняется. Через 3-5 дней переложить в маленькие емкости до 200 мл, закрыть крышками и хранить в прохладном помещении. Хранится долго, до 3-лет. Исход - до 1 л. Постепенно масса подсушивается, но остается немного влажноватой.
Сухую аджику добавляют в разные блюда, а также отлично подходит для промазки крупных кусков мяся перед жаркой в духовке и цыпленка-табака. Приятного апетита!!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашнюю аджику. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Теперь это мой любимый сухая аджика.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Прикольно, вот чего-чего, а аджику бабушкина я не готовила) надо попробовать.
Не рецепт, а песня!!!
Я тоже делала сухую аджику.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Спасибо! Беру в закладки.
Оооочень вкусно получилось
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Вкус сухой аджики просто потрясающий!
Будем повторять.
Рысь, спасибо большое, за вкусный превкусный сухая аджика!!!
Рысь, спасибо за рецепт сухой аджики! Обязательно приготовлю :)
Рысь!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Вкуснятина, обожаю сухую аджику
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Рысь :)
Аджика с помидорами 3 кг помидоров; 1,5 кг сладкого перца; 300 г острого перца; 200 г чеснока; 300 г подсолнечного масла;...
Рецепт аджики из кабачков Кабачок — 3 кг; Помидор — 1,5 кг; Морковь — 500 г; Сладкий перец — 500 г; Чеснок — 5 шт.; Красный молотый...
Как приготовить аджику грузинскую Свежая кинза (кориандр) 1 пучок; Красный стручковый перец 200 г; Чеснок 1 головка; Сушеный базилик 2...
Аджика с яблоками Большие помидоры — 7 шт.; Средняя морковь — 10 шт.; Красный перец — 6 шт.; Большие зеленые яблоки — 6...
томатная паста 1 кг; перец сладкий крупный 9 шт.; перец горький стручковой 5 шт.; морковь 1 кг; чеснок...
Аджика из фейхоа Фейхоа — 8 кг; Чеснок — 400 г; Кинза — 1 Пучок; Омбало — 1 Пучок (мята); Тимьян — 1 Пучок; Перец чили...
Аджика Острячок перец сладкий - 20 шт.; чеснок - 400 г; хрен - 150 г; петрушка - 2 пучка; укроп - 2 пучка; соль - 4 ст.л.;...
Рецепт домашней аджики яблоки 0.5 кг; помидоры 1.5 кг; морковь 0.5 кг; перец болгарский 0.5 кг; острый перец 3 шт.; чеснок 150...
Аджика с хреном 1 кг помидоров; 0,5 кг сладкого красного болгарского перца, очищенного; 80 г корней хрена, очищенных;...
Готовим сырую аджику 3 кг помидоров; 1,5 кг болгарского перца; 5 острых красных перцев; 3 головки чеснока (около 8 зубчиков...
Математический соус лечо-аджика Лук репчатый - 1 кг; Болгарский перец - 2 кг; Помидоры - 3 кг; Поваренная соль - 60 г; Столовый уксус...
Аджика из фейхоа Фейхоа — 8 кг; Чеснок — 400 г; Кинза — 1 Пучок; Омбало — 1 Пучок (мята); Тимьян — 1 Пучок; Перец чили...