Кетчуп по-домашнему с дымком
Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 6 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 107 ккал. Повод приготовления: на природу, пикник. И все это мы будем варить.
Вкуснейший кетчуп в домашних условиях из минимального набора продуктов без красителей, загустителей, стабилизаторов и химических консервантов.
Если приготовить кетчуп на свежем воздухе на деревенской плите на дровах, ваш соус приобретет манящую легкую нотку дымка, которая сделает его еще более ароматным и пикантным.
Отличный соус для мяса, шашлыков, рыбы, макарон и просто как самостоятельное блюдо. Быстро съедается просто ложкой из банки! =)
Выход - 2-2,5 л. Возможно вам будет интересен рецепт кетчупа из слив, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- помидоры 5 кг
- перец болгарский 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- соль 3 ст.л.
- сахар 200 г
- уксус 150 мл
- перец черный молотый 1 ч.л.
- перец душистый молотый 0.5 ч.л.
- паприка молотая 0.3 ч.л.
- гвоздика молотая 0.3 ч.л.
- корица молотая 0.3 ч.л.
Как приготовить
Помидоры перебираем, моем.
Перекручиваем помидоры через мясорубку с насадкой соковыжималка. Если у вас нет такого приспособления, просто перекручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем в блендере.
Также перекручиваем уже просто через мясоубку с мелким ситечком болгарский перец
и репчатый лук.
Сливаем все в большую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 2,5-3 часа, периодически снимая пену. По истечении времени добавляем соль, сахар, уксус и все специи. Если вы не отжимали сок из помидор, а просто перекрутили их на мясорубку, процедите предварительно отвар через сито. Если у вас нет молотой гвоздики, растираем бутончики в ступке или используем скалку и растираем бутоны между листами бумаги (придется попотеть немного).=)
Варим на медленном огне еще 2 часа. За это время масса должна увариться вдвое от изначального объема и приобрести консистенцию магазинного кетчупа.
Стерилизуем банки на пару или в духовке. Разливаем горячий кетчуп в горячие банки.
Закатываем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита! Вкусной зимы! =)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить черешневый кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Я еще не делал кетчуп по-домашнему с дымком, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Отлично. Очень понравилось.
Думаю приготовить кетчуп со сливами, кто-нибудь пробовал?
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Кетчуп по-домашнему с дымком по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, emiel.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Давно хочу попробовать сделать кетчуп по-домашнему с дымком))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Emiel, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
кетчуп по-домашнему с дымком просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать кетчуп по-домашнему с дымком, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Впервые в жизни замахнулась на кетчуп по-домашнему с дымком, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Вчера приготовила кетчуп по-домашнему с дымком!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Клубничный кетчуп На 3 маленькие баночки по 200 мл:; 500 г клубники; 75 г томатной пасты; 50 мл фруктового (яблочного)...
Рецепт черешневого кетчупа Черешня 1,2 кг; Уксус из сидра 125 мл; Мед 160 г; Коричневый сахар 100 г; Соль 1 ч.л.; Свежий имбирь...
Как приготовить кетчуп со сливами Помидор — 2 кг; Сливы — 800 г; Лук репчатый — 2 шт.; Сахар — 100 г; Соль — 1 ст.л.; Орегано — 1 ч.л.;...
Черничный кетчуп Черника 24 стак.; Лук-шалот 1 шт.; Сахар 1,25 стак.; Красный винный уксус 1/2 стак.; Тертый имбирь 2...
Помидоры — 1 кг; Специи — 1 ч.л.; Чеснок — 3 Зубчика; Луковица — 1 шт.; Семена горчицы — 1/2 ч.л.; Коричневый...
Кетчуп Вкусный помидоры - 2 ½ кг; яблоки зеленые - 3 шт.; лук репчатый - 3 шт.; соль - 1 ½ ст.л.; сахар - 2 ст.л.; уксус...
Кетчуп из слив 2 кг помидоров; 1 кг слив (вес без косточек); 250 г лука; 200 г сахара; 100 г чеснока; 2 ст.л. уксуса...
Рецепт кетчупа на зиму Помидоры - 2.5 кг; Яблоки - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Виноградный уксус - 30 мл; Сахар - 125 г; Гвоздика...
Острый кетчуп помидоры - 1 ½ кг; лук красный - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец чили красный - 1 шт.; томатная паста...
Готовим кетчуп фенхель - 1 шт.; чеснок - 2 стак.; базилик свежий - 1 пучок; кориандр - 1 шт.; гвоздика - 2 звездочки;...
Готовим кетчуп из тернослива на зиму Тернослив 1 кг; Кинза 1 пучок; Чеснок 1 головка; Уксус 1 ст.л....
Домашний кетчуп с горчицей Помидор — 1 кг; Винный уксус — 150 мл; Лавровый лист — 1 шт.; Сахар коричневый — 50 г; Корица — 0,25...