Ароматный кетчуп с яблоками

Томаты должны быть сочные, упругие, но не перезрелые.

Для приготовления не подойдут помидоры черри, лучше всего приобрести крупные сорта.

Яблоки лучше выбрать с кисло-сладким вкусом, например, сорт "Антоновка".

Вам понадобится:

Лук очистить, каждую луковицу разрезать на 4 части.

Яблоки промыть, удалить сердцевину с косточками.

Помидоры, лук и яблоки перекрутить в мясорубке.

Смесь вылить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь.

Варить соус необходимо около 2 часов, периодически помешивая.

Далее снимите кастрюлю с огня, дайте томатной массе немного остыть.

Теперь самое время протереть соус через сито, чтобы избавиться от кожуры помидоров и яблок.

В полученную смесь добавьте уксус, специи, сахар и соль по вкусу и варите около 20 минут.

Домашний кетчуп готов! Осталось лишь разлить соус по стерилизованным банкам или стеклянным бутылками и закрутить.

Если свежих помидоров нет, можно заменить их томатным соком (2.5 л).

Для тех, кто любит соусы поострее, предлагается еще один вариант приготовления кетчупа.

Вам понадобится:

Помидоры порезать дольками, чеснок порубить вдоль, лук нашинковать полукольцами.

Яблоки очистить от семечек и нарезать на кусочки.

Подготовленные ингредиенты положить в широкую кастрюлю и поставить на медленный огонь.

В смесь всыпать сахар, соль и специи.

Варить соус необходимо 1.5-2 часа.

После приготовления необходимо перетереть кетчуп через сито, также можно измельчить ингредиенты блендером.

В конце добавить уксус, прокипятить смесь на огне еще 15 минут и разлить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Далее: рецепт тыквы с яблоками