Малиновый джем на зиму

Сахар я сразу же пересыпала в таз для варки джема. При желании его количество можно увеличить. Были времена, когда я делала подобные заготовки в соотношении ягод и сахара 1:1. Они давно прошли:) Сейчас я бы даже не смогла есть такой приторный джем... Но вы ориентируйтесь на свой вкус!

Малину перебрала - откинула сомнительные ягоды и удостоверилась, что нет никаких жучков.

На максимальной скорости перемолола малину в блендере в несколько этапов.

Получившуюся ароматную массу такого красивого и насыщенного цвета перелила в таз к сахару.

Хорошо размешала ягодное пюре с сахаром, до полного растворения последнего.

После этого поставила таз на огонь. Периодически помешивая, дождалась кипения.

Сняла с джема пенки.

Их я никогда не выбрасываю, хотя сама и не люблю. А вот мои домашние лакомятся ими со сдобными булочками или лепешками.

Варила джем с момента закипания в течение 20 минут и разлила по стерилизованным банкам, стараясь не задевать и не пачкать верхушки банок. Разливая джем, перемешивала его половником в тазу, зачерпывала не только сверху, но и снизу, чтобы консистенция была более однородной во всех банках.

Накрыла банки простерилизованными на пару крышками и закрыла закаточным ключом. Здесь важно не перетянуть, чтобы банка не треснула.

Я не удержалась и остатки джема не стала закрывать в маленькую баночку, а оставила на пробу. Несмотря на лето и разнообразие свежих ягод, джем у нас закончился очень быстро:)