Маринад для копчения курицы горячего копчения

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 6 д. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 139 ккал.

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения
Фотография приготовленного рецепта маринада для копчения курицы горячего копчения

Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!

Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада. Возможно вам будет интересен рецепт маринада для курицы в духовке, напишите, что думаете.

Общее время:
6 д
Рецепт на
6 порций
Калорий:
139 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • #Курица - 1.5 кг

Маринад:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 3 ст.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
  • Душистый перец - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Можжевеловые ягоды - 25 г

Как приготовить

1. Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.

2. Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.

3. В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.

4. Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.

5. В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.

6. Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.

Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринад для курицы на кефире. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта маринада для копчения курицы горячего копчения

Для лучшего понимания как приготовить маринад для копчения курицы горячего копчения рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
familnova_71
familnova_71

Я приготовила маринад для копчения курицы горячего копчения и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

viktoriya
viktoriya

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Юта Дебекова
Юта Дебекова

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала маринад для копчения курицы горячего копчения-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Воронова Таня
Воронова Таня

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

Арина Салимгареева
Арина Салимгареева

Вот и приготовила маринад для копчения курицы горячего копчения!
Обалденно красиво получилось!

goncharenko_87
goncharenko_87

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Юляша Мунш
Юляша Мунш

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

entisto
entisto

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить чесночный маринад для мяса и курицы. Вот ).

ulanta1992
ulanta1992

Серга, рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения замечательный!
Спасибо!

istiti2004
istiti2004

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

Танюша Вариченко
Танюша Вариченко

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Рецепт Чесночного маринада для мяса и курицы Чесночный маринад для мяса и курицы

1/2 стак. растительного масла; 4 ст.л. вустерского соуса; 3 ст.л. соевого соуса; 3 ст.л. соуса для стейка;...

Рецепт Маринада для курицы с соевым соусом Рецепт маринада для курицы с соевым соусом

Куриная грудка — 1 шт.; Соевый соус — 3 ст.л.; Чеснок — 2 Зубчика; Крахмал — 1,5-2 ст.л.; Лимонный сок...

Рецепт Маринада для курицы с йогуртом Как приготовить маринад для курицы с йогуртом

Курица — 1 кг; Греческий йогурт — 1 стак.; Оливковое масло — 2 ст.л.; Орегано — 1/2 ст.л.; Чеснок — 2...

Рецепт Маринада для курицы в духовке Маринад для курицы в духовке

Курица 2,5 кг; Мёд 100 г; Имбирь 2 ч.л.; Чеснок 3 зуб; Прованские травы 1 ч.л.; Черный перец (молотый)...

Маринад для курицы на кефире

Куриное филе — 2 шт.; Кефир — 1 стак.; Растительное масло — 1/4 стак.; Лимонный сок — 3 ст.л.; Чеснок...

Рецепт Быстрого маринада для курицы Быстрый маринад для курицы

Сливочное масло — 50 г; Лимон — 1 шт.; Тимьян и укроп — По вкусу; Соль и перец — По вкусу...

Рецепт Маринада для курицы барбекю Маринад для курицы барбекю

Сахар коричневый — 200 г; Кетчуп — 200 г; Сок яблочный — 200 мл; Бренди — 100 мл; Соус вустерширский...

Рецепт Медового маринада для курицы Рецепт медового маринада для курицы

Мёд - 2 ст.л.; Бальзамический уксус - 50 мл; Горчица - 1 ст.л.; Чеснок - 2 зубч; Орегано сухой - 0.5...

Рецепт Простого маринада для курицы Простой маринад для курицы

Майонез — 100 г; Соевый соус — 30 мл; Горчица французская в зернах — 1 ст.л.; Молотая паприка — 1 ч.л.;...

Рецепт Маринада для копчения рыбы Готовим маринад для копчения рыбы

Лосось — 1,3 кг; Сахар — 1/3 стак.; Соль — 1/4 стак.; Соевый соус — 2 стак.; Вода — 1,5 стак.; Белое...

Рецепт Маринада для мяса Маринад для мяса

Майонез — 4 ст.л.; Приправа — 2 ч.л.; Розмарин — 1 шт.; Смесь перцев — 2 Щепотки; Базилик — 2 Щепотки;...

Рецепт Маринованных опят с маринаде с корицей Маринованные опята с маринаде с корицей

#Опята - 1 кг; Для маринада:; Вода - 1 л; Сахар - 2 ст.л.; Соль - 2 ст.л.; Перец горошком - 6 шт.; Гвоздика...