Пончики с повидлом

Постное дрожжевое - самое быстрое тесто для пирогов или пончиков. Приготовим его безопарным способом. Делать это будем так:

1. Растворяем дрожжи в теплой воде. Она должна быть 38-40 градусов по Цельсию.

2. Добавляем соль, сахар, хорошенько перемешиваем.

3. Просеиваем муку.

4. Две трети муки насыпаем в миску, вливаем туда растворенные дрожжи, замешиваем тесто.

5. Добавляем растительное масло.

6. Понемногу добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше или наоборот - меньше. В итоге тесто должно быть эластичным и мягким, немножко влажноватым. Если вдруг оно получилось слишком крутым, добавляем в него немного воды и масла и снова вымешиваем.

7. Тесто накрываем тканью и оставляем на час в теплом месте. Теста должно стать в два раза больше.

8. Вымешиваем тесто в течение нескольких минут, после чего можно начать приготовление пончиков.

Порядок действий будет таким:

1. Тесто раскатываем в жгут, разделяем на кусочки размером примерно с маленькое яблоко.

2. Из кусочков формируем шарики и оставляем их полежать 5 минут.

3. После этого каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем повидло и защипываем края. Форму пончику можно придать любую - на свой вкус. Я люблю их делать круглыми и плоскими.

4. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем пончики, чтобы они подошли. По времени это будет минут 15-20.

5. Затем жарим пончики во фритюре с двух сторон до красивого золотистого цвета.

6. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Затем пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!