Огурцы квашеные в банках на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 4 д 40 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 10 ккал.

Рецепт огурцов квашеных в банках на зиму
Фотография приготовленного рецепта огурцов квашеных в банках на зиму

Хрустящие огурцы из бочки. Ленивый рецепт.

Квашеные огурчики у многих ассоциируются с дружным застольем, где они гармонично соседствуют с горячей картошечкой в мундирах, с тонкими ломтиками сала, слабосоленой селедочкой и холодным, запотевшим первачком, после рюмочки которого, огурчик с бочки хрустит, как снег в крещенские морозы.

Но как же быть, если в доме нет ни дубовой бочки для закваски огурцов, ни погреба для их хранения? Предлагаю рецепт, по которому огурцы в обычной банке получатся ароматными, хрустящими и бочковыми. Секрет в воде. Она должна быть сырая, и очень холодная (в идеале - ключевая). Рассол после закваски станет несколько мутным. Но это же так естественно и правильно для огурчиков из бочки. Возможно вам будет интересен рецепт огурцов в горчичной заливке на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
4 д 40 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
10 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Огурцы - 1.5 кг
  • Вода - 1.5 л
  • Соль - 2.5 ст.л.
  • Чеснок - 10 зубч
  • Укроп - 15 г

Как приготовить

Помытые огурцы замочить в холодной воде на 5 часов. Затем в подходящую посуду уложить чеснок и зонтики укропа. В холодной воде растворить соль. Выложить огурцы и залить их рассолом. Подержать посуду под крышками 3 дня.

Когда активная закваска завершится, огурцам дать добродить до верности еще одну ночь. Простерилизовать банки. Слить рассол в кастрюлю, долить по необходимости еще воды около 0,25 стакана. Дать закипеть. Выложить огурцы в банки и залить горячим рассолом. Тут же закатать и перевернуть банки дном вверх до полного остывания.

Огурцы квашеные в банках на зиму хранить в прохладном месте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить огурцы горячим способом на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта огурцов квашеных в банках на зиму

Для лучшего понимания как приготовить огурцы квашеные в банках на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya80
zhenya80

Очень давно приметила этот рецептик огурцов квашеных в банках на зиму.
Получилось просто чудесно!
Дёмушкина спасибо Вам большое за этот рецепт!

bikmurzina_84
bikmurzina_84

Очень вкусный рецепт огурцов квашеных в банках на зиму, буду рада воспользоваться рецептом.

Юлия Махонина
Юлия Махонина

Дёмушкина, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
огурцы квашеные в банках на зиму — вкуснятина!

ledsers
ledsers

Есть новый рецепт яблочного сока на зиму.

uglul
uglul

Очень своевременно выставлен рецепт. Дёмушкина, Спасибо!

ksyusha70
ksyusha70

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные огурцы квашеные в банках на зиму! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Баяновская София
Баяновская София

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить огурцы квашеные в банках на зиму.

coupresen
coupresen

Дёмушкина!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Баронина Евгения
Баронина Евгения

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Виктория Будко
Виктория Будко

Готовила огурцы квашеные в банках на зиму точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Сачко Нина
Сачко Нина

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

balareva_99
balareva_99

Удобная у вас инструкция по приготовлению огурцов квашеных в банках на зиму получилась

Шантарина Лида
Шантарина Лида

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

zhurakovsky_80
zhurakovsky_80

Это реально наслаждение

Рецепт Засолки огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей

4 кг огурцов; 1 ст.л. черного молотого перца; 1 ст.л. зерен горчицы; 1 головка чеснока; 1 ст. уксуса;...

Рецепт Огурцов в горчичной заливке на зиму Рецепт огурцов в горчичной заливке на зиму

#Огурцы - 4 кг; Для заливки:; Сахар - 100 г; Поваренная соль - 100 г; Перец черный молотый - 2 ст.л.;...

Рецепт Огурцов на зиму с лимонной кислотой Как приготовить огурцы на зиму с лимонной кислотой

огурцы - 1,5 кг; соль - 2 ложки; листья хрена - 2 шт.; сахарный песок - 2 ложки; горчица в зернах - 5...

Рецепт Огурцов горячим способом на зиму Огурцы горячим способом на зиму

Огурцы - 2 кг; Хрен - 2 шт.; Чеснок - 5 зубч; Перец горошком - 8 шт.; Листья вишни - 5 шт.; Тархун, эстрагон...

Засолка укропа в банках

Укроп - 400 г; Соль - 100 г...

Рецепт Овощного ассорти на зиму Овощное ассорти на зиму

Кабачки 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Огурцы 2 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 2 зубчик; Перец зеленый сладкий 2...

Рецепт Подберезовиков на зиму Подберезовики на зиму

Подберезовики — 1 кг; Соль — 2 ст.л.; Уксус — 1 ч.л.; Лавровый лист — 1 шт.; Перец горошком — По вкусу;...

Рецепт Жимолости на зиму Жимолость на зиму

Жимолость — 1 кг; Сахар — 1 кг...

Рецепт Кабачков на зиму Готовим кабачки на зиму

Кабачки 1.5 кг; Морковь 300 г; Чеснок 3-4 зубка; Уксус 9% 75-100 мл; Сахар 4 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Перец...

Рецепт Тыквенного сока на соковыжималке на зиму Тыквенный сок на соковыжималке на зиму

Тыква - 2 кг; Сахар - 150 г; Лимонный сок - 40 мл; Вода - 2 л...

Рецепт Баклажанов с чесноком и помидорами на зиму Баклажаны с чесноком и помидорами на зиму

Помидоры - 1 кг; Растительное масло - 250 мл; Перец горошком - 5 шт.; Баклажаны - 1 кг; Чеснок - 6 зубч;...