Соленая скумбрия
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 99 ккал.
Если вы любите копченую рыбу, для ее приготовления не обязательно использовать коптильню и тратить на это сутки. Даже без дыма рыба может получиться вкусной и с необычайным ароматом. Главное в этом деле — правильный рассол. Приготовив рыбу с ним, вы сможете сэкономить деньги, время и будете уверены в качестве продукта.
Лучше всего предложенным нами способом готовить скумбрию, хотя также можно взять селедку, мойву и салаку. Возможно вам будет интересен рецепт соленой селедки, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Скумбрия 2 шт.
- Вода 1 л
- Черный чай 150 мл
- Соль 4 ст.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Подсолнечное масло 1 ст.л.
- Черный перец (горошком) 6 шт.
Вкусная скумбрия готова. Для более выраженного запаха и вкуса все же надо добавить «жидкий дым», хотя это не обязательно. И без него получается потрясающе вкусно. Хранить и употреблять такую рыбу можно не больше трех дней!
Как приготовить
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Всыпьте соль, черный перец горошком, приготовленный черный чай и сахар.
Промойте 2 пригоршни луковой шелухи и положите в воду.
Доведите рассол до кипения и варите 10 минут на минимальном огне.
Накройте крышкой и оставьте до остывания. Процедите.
Почистите скумбрию и отрежьте голову.
Положите рыбу в глубокую миску, залейте рассолом, накройте крышкой, сверху разместите пресс. Поставьте миску в холодное место на три дня. Время от времени переворачивайте рыбу.
Достаньте скумбрию по истечении времени и промойте ее в воде.
Намажьте скумбрию подсолнечным маслом и заверните в фольгу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соленую горбушу под семгу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта соленой скумбрии
Для лучшего понимания как приготовить соленую скумбрию рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Настя, спасибо за рецепт!
Ой, Вика.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Бесподобный рецепт соленой скумбрии!!!
Все получилось, спасибо, Вика!!!
Сейчас пойду готовить)))
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Сделала салат скумбрия под шубой. Всем советую!
Спасибо Вика, ты меня спасла!!!
Делала соленую скумбрию на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Вкусно)) меня захвалили
Ох, какая вкуснятина!
Когда в первый раз попробовала соленую скумбрию, мне не понравилось.
Запеченная скумбрия под сливочным соусом Филе макрели 2 кг; Лук репчатый 1 шт.; Лимон 1 шт.; Белая часть лука-порей 1 шт.; Чеснок 4 зубчика; Оливковое...
Рецепт соленой скумбрии с черносливом скумбрия - 1 кг; вода - 1 л; соль - 3 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; чай черный - 1 ст.л....
Как приготовить соленую капусту с чесноком Капуста 3 кг; Чеснок 1 головка; Морковь 3 шт.; Вода 1 л; Сахар 125 г; Уксусная эссенция 1 столовая ложка;...
Соленая скумбрия в рассоле 2 средних рыбины; 500 мл воды; 2 ст. л соли; 2 ст. л сахара; 2 ст. л горчичного порошка; 10 г душистого...
Горбуша 500 г; Соль 2 ст.л.; Вода 0,5 л; Растительное масло 2 ст.л.; Сахар 0,5 ч.л.; Перец черный горошком...
Салат Скумбрия под шубой скумбрия 1 шт.; луковица 2 шт.; картофель вареный 3 шт.; морковь вареная 2 шт.; свекла вареная 2 шт.;...
Рецепт скумбрии сухого посола Скумбрия 1 шт.; Соль 1.5 ст.л.; Сахар 0.5 ст.л.; Кориандр 0.5 ч.л.; Тмин 0.5 ч.л.; Лавровый лист 1 ш...
Малосольная скумбрия Скумбрия — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Соль — 150 г; Сахар — 150 г; Перец — 1 По вкусу; Лавровый лист —...
Готовим соленую селедку 1 кг сельди; полстак. растительного масла; 3 луковицы; 0,5 ч.л. черного молотого перца; 1 ч.л. сахара;...
Соленое сало с чесноком и перцем сухим способом 2 кг сырого сала; 10 ст. л соли; 3 ст. л черного перца; 1 ст. л острого перца; 2 головки чеснока....
Малосольные помидоры в пакете помидоры 1 кг; чеснок 10 зуб; укроп сушеный 4 шт.; соль крупная 1 ст.л.; сахар 1 ч.л.; перец горький...