Компот из ирги на зиму

Заготовка ароматного компота на зиму - процесс достаточно трудоемкий, так как включает в себя несколько этапов.

Для начала нужно собрать урожай, затем отобрать самые спелые и крепкие ягоды.

После того как они будут подготовлены, можно приступать к консервированию.

Ингредиенты:

Для приготовления компота по этому рецепту подходят кислые и терпкие сорта вишни.

Ягоды предварительно перебрать, промыть, удалить черенки и листья.

Чистую трехлитровую банку и крышку простерилизовать с помощью горячего пара или в духовом шкафу.

В эмалированную кастрюлю влить воду и добавить сахар, поставить на огонь, греть 2-3 минуты.

Затем в сироп поместить ягоды, перемешать и варить до закипания.

Подготовленную тару поместить в таз с горячей водой.

Аккуратно перелить компот, так, чтобы жидкость переливалась через край.

После чего быстро, избегая попадания воздуха под крышку, закатать банку.

Тару перевернуть вверх дном и накрыть одеялом на сутки, по истечении времени компот перенести в погреб либо убрать в холодильник.

Напиток, приготовленный без варки, содержит в себе больше полезных веществ, однако, хранится он после вскрытия меньше.

Ягоды в компоте остаются упругими и яркими.

Список ингредиентов:

Вымытые и перебранные ягоды поместить в стерилизованную банку, добавить сок лимона.

В кастрюлю налить воду, вскипятить, затем в нее всыпать сахар и варить до его полного растворения.

Банку установить в раковину (таз), наполненную горячей водой, для того чтобы ее дно прогрелось.

Затем постепенно, до самого края горлышка, влить в тару готовый кипящий сироп, закрыть крышкой и закатать.

После того, как банка немного остынет, ее нужно установить вверх дном и укутать теплой тканью на 24 часа.

После остывания напиток поместить в темное прохладное место.

Компот из ирги - не только вкусная, но и полезная заготовка.

Зимой напиток поможет восполнить нехватку витаминов, он подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола.