Квашеные фаршированные баклажаны
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 263 ккал. Повод приготовления: обед, семейный праздник.
Приготовление занимает несколько дней, но сам процесс очень простой! Всем любителям баклажан НАСТОЯТЕЛЬНО советую попробовать! Возможно вам будет интересен рецепт маринованных баклажанов, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- баклажаны 16 шт.
- Вода по вкусу
- соль 9 ст.л.
- чеснок по вкусу
- Острый перец по вкусу
- Мало растительное по вкусу
Как приготовить
Баклажаны моем, срезаем хвостики
Ставим воду на огонь, как она закипит добавляем соль с расчетом 2 ст. л. на 1 л. воды
Баклажаны провариваем в этом рассоле, они должны быть готовы на 3/4
Баклажаны раскладываем на поднос в один слой, сверху накрываем вторым подносом, ставим гнет. Оставляем на сутки
Через сутки готовим баклажаны к квашению. Пластинками режем чеснок, колечками острый перец.
Баклажаны надрезаем продольно, фаршируем чесноком и перцем. Фаршировать можно чем угодно, но это лучший вариант на мой взгляд.
Готовим рассол:1 ст. л. соли на 1 л. воды
Баклажаны кладем в кастрюлю, заливаем ХОЛОДНЫМ рассолом, накрываем тарелкой. Сверху ставим гнет. Оставляем кваситься при комнатной температуре 3-4 дня
Когда баклажаны заквасятся вынимаем их из кастрюлю, перекладываем в дуршлаг и оставляем еще на сутки, чтобы стекли
Готовые баклажаны перекладываем в банку и заливаем растительным маслом по горлышко. Отлично стоят при комнатной температуре, а через недельки две уже можно наслаждаться! Приятного!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить квашеные помидоры с зеленью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать квашеные фаршированные баклажаны по этому рецепту.
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Rasce1981, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
квашеные фаршированные баклажаны приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Сразу захотелось попробовать (люблю retseptplus.ru/zakuski/farshirovannye-yaitsa/farshirovannye-baklazhany-s-zapechennym-yaitsom).
Уверена маме понравится
все любители квашеных фаршированных баклажанов оценили!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Rasce1981 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без квашеных фаршированных баклажанов я не знаю)
Ой, rasce1981.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Прикольный рецепт
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Rasce1981, это просто волшебный рецепт!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за квашеные фаршированные баклажаны!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Фаршированные баклажаны с запеченным яйцом Баклажаны 2 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Морковь 1 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Кабачки...
Рецепт огурцов квашеных в банках на зиму Огурцы - 1.5 кг; Вода - 1.5 л; Соль - 2.5 ст.л.; Чеснок - 10 зубч; Укроп - 15 г...
Как приготовить квашеные помидоры с зеленью Помидоры - 1.5 кг; Укроп - 60 г; Петрушка - 60 г; Чеснок - 15 г; Соль - 100 г; Сахар - 100 г; Вода -...
Тушеные кабачки и баклажаны 1 луковица мелко нарезать; 3 морковки мелко нарезать; 2-3 помидора, мелко нарезать; 500 г кабачков, очистить,...
Баклажаны - 2 кг; Лавровый лист - 2 шт.; Душистый перец - 5 шт.; Соль - 1 ст.л.; Вода - 2 л; Уксус -...
Баклажаны под грибы на зиму Баклажаны — 1 кг; Вода — 850 мл; Соль — 0,5 ч.л.; Уксус столовый 9% — 50 мл; Чеснок — 5-6 Зубчиков (крупных);...
Фаршированные баклажаны баклажан - 1 шт.; фарш (свинина/говядина) 200-300 г; репчатый лук - 1 головка; соль, перец; сыр 70-100...
Баклажаны с фасолью баклажаны - 2 кг; морковь - ½ кг; перец сладкий - 500 г; чеснок - 200 г; томаты - 1 ½ кг; соль - 2 ст.л.;...
Готовим тушеные баклажаны Баклажан 3 шт.; Помидоры 1 шт.; Красный лук 1 шт.; Растительное масло по вкусу; Соль по вкусу; Молотый...
Мусака с курицей 1 кг баклажанов; 2 большие картофелины; 1/2 ст подсолнечного масла; 2 луковицы; 1 болгарский перец; 500г...
Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами оранжевая тыква - 1 шт.; рис пропаренный - 1 стак.; финики без косточек - 6 шт.; курага - 1 горсть; рукола...