Узбекский ханум
Сложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 212 ккал.
Традиционное узбекское блюдо ханум готовится на пару из тончайшего теста с начинкой из картофеля или мясного фарша. В Узбекистане фантазируют с формами этого блюда и готовят его по-разному: в виде роз, кружевных конвертов и простого рулета.
«Со Вкусом» подготовил для вас рецепт обалденного ханума с бараниной и картофелем в форме рулета. Приготовив его хоть раз, вы захотите готовить ханум всегда! Возможно вам будет интересен рецепт узбекского лагмана с настоящей домашней лапшой, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 500–600 г
- Вода 100 мл
- Подсолнечное масло 1–2 ст.л.
- Баранина 600 г
- Картофель 5 шт.
- Лук 2–3 шт.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Курдючный жир 45 г
- Кориандр по вкусу
- Кумин по вкусу
- Паприка по вкусу
- Соль по вкусу
Ханум — блюдо, которое нужно подавать к столу обязательно в горячем виде. Этот рулет на пару замечательно сочетается с томатными или сметанными соусами.
Как приготовить
Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. В муке сделайте углубление и влейте туда холодную воду, подсолнечное масло, добавьте щепотку соли. Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно быть достаточно крутым.
Накройте тесто пленкой и отправьте его в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого промойте мясо и измельчите его. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. То же сделайте с курдючным жиром.
Измельчите лук и добавьте его к мясу. Помните мясо, чтобы оно немного пустило сок, посолите и добавьте специи.
Очистите картофель и нарежьте его маленькими кубиками. Добавьте картофель в мясо.
Тесто достаньте из холодильника, разделите его на две части. Раскатайте их в тонкие пласты.
Начинку тоже разделите на 2 части и выложите ее тонким слоем на тесто, оставив края свободными. Сверните тесто в рулет и защипайте края. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом.
Поместите рулет в пароварку и готовьте ханум 45–60 минут. Если у вас есть мультиварка, можете воспользоваться ею для приготовления ханума.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить узбекского лагмана жареного. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта узбекского ханума
Для лучшего понимания как приготовить узбекского ханума рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Я недавно как раз делала узбекского ханума.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт узбекского ханума.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Посмотрите рецепт настоящего узбекского лагмана, не пожалеете.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела узбекского ханума, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Очень понравился состав узбекского ханума, все отлично должно сочетаться!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
lilya75, спасибо большое!!!)
Lilya75, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Lilya75, сделала сегодня узбекского ханума.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Впервые делала узбекского ханума.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Lilya75, большое спасибо!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Скорее бы попробовать)
Спасибо большое за рецепт, lilya75.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Узбекский Лагман с настоящей домашней лапшой мука - 500 г; яйцо - 1 шт.; вода - 200 г; мясо - 1 кг; масло сливочное - 200 г; картофель - 3 шт.; морковь...
Рецепт узбекского плова с бараниной и барбарисом Баранина 1 кг; Рис девзира 1 кг; Растительное масло 300 мл; Лук репчатый 4 шт.; Чеснок 2 головки; Морковь...
Как приготовить настоящего узбекского лагмана Баранина 500 г; Бараньи ребрышки 1,5 кг; Помидор 6-7 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт. для бульона;...
Узбекский лагман жареный соль - по вкусу; баранина - 1000 г; перец черный молотый - по вкусу; лук репчатый - 2 шт.; морковь -...
1 кг риса; 1 кг баранины; 1 кг моркови; 300 мл растительного масла; 4 небольшие луковицы; 2 небольших...
Ханум с картофелем вода теплая 200 г; яйцо куриное 1 шт.; соль поваренная 3 г; масло подсолнечное 5 ст.л.; мука 2 стак.;...
Лагман узбекский Пшеничная мука 90 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель...
Рецепт ханума в духовке Мука пшеничная 3 стак.; Кефир 1/2 стак.; Куриное яйцо 1 шт.; Растительное масло 2 ст.л.; Картофель 3...
Узбекский Плов баранина — 2 кг; луковица — 2 шт.; морковь — 5 шт.; рис — 3,5 стак.; чеснок — 1 шт.; соль — 3 ч.л.; молотый...
Готовим ханума с тыквой соль - 1; чеснок - по вкусу; мука - по вкусу; вода - по вкусу; яйца куриные - 1 шт.; тыква - 1 ст.л.;...
Манты с грибами Мука — 850-1000 г; Грибы — 1-1.5 кг; Вода — 400-500 мл; Соль — 1 Щепотка; Растительное масло — 150 мл;...
Манты в форме розочек Кипяток — 1 стак. (тесто); Яйцо — 1 шт. (тесто); Соль — 1 ч.л. (тесто); Мука — По вкусу (сколько возьмет...