Котлеты из медвежатины с винным соусом
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 175 ккал.
Шикарный и эксклюзивный обед - вкусно и сытно!
Эксклюзивный, потому что медвежатину мы не едим каждый день, а сытный - потому, что это действительно очень калорийное блюдо. Ну а о вкусах не спорят, поэтому лучше все пробовать самостоятельно) Возможно вам будет интересен рецепт котлет из мяса, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Фарш:
- Медвежатина - 600 г
- Сало - 100 г
- Лук - 300 г
- Растительное масло - 10 мл
- Белый хлеб - 30 г
- Сливки - 20 мл
- Соль - 10 г
- Перец - 3 г
Соус:
- Можжевеловые ягоды - 2 г
- Вино крепкое (мадера) - 60 мл
- Вино красное - 60 мл
- Сахар - 30 г
Как приготовить
1. Медвежатину моем, удаляем все пленки, чтобы осталась чистая мякоть.
Нарезаем подготовленное мясо и сало кубиками.
Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, затем обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Белый хлеб выкладываем в миску и вливаем сливки. Даем хлебу размякнуть.
Теперь все ингредиенты (мясо, сало, лук, хлеб) пропускаем через мясорубку, солим и перчим, перемешиваем. Фарш готов!
Формируем котлетки, придавая им нужную форму, панируем в муке и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Затем выкладываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 30-40 минут.
К котлетам из медвежатины идеально подойдет можжевеловый соус - он раскроет их истинный вкус и добавит пикантную нотку. Поэтому пока запекаются котлеты, приготовим это оригинальное дополнение.
Чтобы приготовить его, наливаем красное и крепленое вино в сотейник, насыпаем сахар и, помешивая, греем на небольшом огне до загустения. В самом конце добавляем можжевеловые ягоды и варим еще пару минут.
Подавайте котлеты из медвежатины под можжевеловым соусом, дополнив любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить котлеты с подливкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта котлет из медвежатины с винным соусом
Для лучшего понимания как приготовить котлеты рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали котлеты. Спасибо за рецепт!
Нашла рецепт котлеток, понравилось. Что думаете?
Обязательно приготовлю на днях
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить котлетки - очень вкусно!!!
Спасибо за котлеты и красивое оформление!
Сувенир и только!
Котлеты из крабовых палочек со сметанным соусом крабовые палочки - 300 г; сыр - 200 г; чеснок - 3 зубчика; яйца куриные - 3 шт.; соль - по вкусу; сухари...
Рецепт котлет из индейки с грибным соусом 500 г фарша индейки; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 100 г белого хлеба; 1 яйцо; соль и перец; 250 г шампиньонов;...
Как приготовить котлеты из нута с йогуртовым соусом Нут — 400 г (консервированный); Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); Чеснок — 2-3 Зубчиков; Зелень...
Котлеты с подливкой 0,5 кг свино-говяжьего фарша; 2 луковицы; 100 г томатной пасты; 100 мл молока; 100 г муки; 3 ломтика...
Горох — 400 г; Лук — 2 шт.; Мука — 2 ст.л.; Масло подсолнечное — 100 г; Соль — 1 ч.л. (по вкусу); Перец...
Морковные котлеты морковь - 1 кг; манная крупа - ½ стак.; сухари панировочные - ½ стак.; вода - 125 мл; сахар - 1 ч.л.;...
Котлеты из минтая 0,5 кг филе минтая (можно заменить хеком или треской); 4 яйца; 1-2 ст.л. белого вина; 1 ст.л. муки (желательно...
Рецепт котлет из мяса Говядина — 0,7 кг; Вода очищенная — 150 мл; Хлеб — 2-3 Ломтиков; Яйцо — 1 шт.; Подсолнечное масло — По...
Котлеты Гнезда Фарш свино-говяжий — 1 кг; Яйцо — 1 шт.; Шампиньоны — 800 г; Луковица — 2 шт.; Сыр твердый — 300 г; Майонез...
Готовим котлеты руссе свинина - 500 г; говядина - 500 г; картофель - 3 шт.; морковь - 1; лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 5 стак.;...
Котлеты из цветной капусты куриный фарш 0,7 кг; цветная капуста 1 головка; яйца 2 шт.; лук 1 шт.; чеснок 3 дольки; панировочные...
Котлеты куриные с сыром и шампиньонами Куриное филе - 500 г; Шампиньоны - 150 г; Твёрдый сыр - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Белый хлеб - 1 ломт;...