Ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Name: ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Cuisine: Авторская кухня

skidan_79

18 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 233 ккал.

Рецепт ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Фотография приготовленного рецепта ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Сегодня хочу поделиться с вами очень изысканным, нежным и при этом богатым блюдом - ризотто с зеленым горошком и мятой. Это классическое сочетание для ризотто и оно невероятно удачное. Рис получается сливочным, бархатистым, зеленый горошек забавно лопается на зубах, а немного мяты придает особенный вкус и свежесть. Для этого блюда очень важен хороший, насыщенный бульон, качественное вино, обязательно вкусный твердый сыр, определенные сорта риса, богатого крахмалом. А также немало важна и техника приготовления. Но все эти затраты стоят того! Насколько мне известно, итальянцы едят ризотто как первое блюдо. Но так же его можно подавать и как гарнир. Я подавала это ризотто с запеченной радужной форелью. Получилось прекрасное сочетание и душевный ужин, чего и вам желаю! Приятного аппетита! Возможно вам будет интересен рецепт ризотто с шампиньонами и сыром дор-блю, напишите, что думаете.

Общее время:

1 ч

Рецепт на

3 порции

Калорий:

233 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

рис - 1 стак.
вино белое - по вкусу
масло сливочное - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 стак.
сыр - 150 г
горошек зеленый - ½ стак.
мята - 2
бульон - по вкусу
курица - 1 шт.
перец черный - 2 шт.
зелень - по вкусу
соль - 1 щепотка

Как приготовить

Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду, ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут.

На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.

Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.

Затем вливаем вино.

Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.

Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.

За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.

Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим еще пару минут помешивая.

Это риззото можно подать как основное блюдо или первое.

Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с морепродуктами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии