Ризотто с лисичками

Name: ризотто с лисичками
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 393 ккал.

Фотография приготовленного рецепта ризотто с лисичками

Традиционное блюдо итальянской кухни с нашими славянскими грибочками Возможно вам будет интересен рецепт ризотто с кабачками, напишите, что думаете.

Общее время:

30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

393 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

рис сваренный 250 г
лисички 500 г
вино сухое белое 100 г
масло оливковое 4 ст.л.
бульон 600 мл
соль и перец 5 г
руккола 100 г

Как приготовить

Разогреваем в глубокой сковородке или сотейнике масло, всыпаем рис, обжариваем минут 5, чтобы стал прозрачным, помешивать нужно в любом случае, в моем случае - необходимость, чтобы не сгорели кусочки помидоров.

Вливаем вино, мешаем, даем выпариться, дальше вливаем по черпачку горячего бульона и на среднем огне даем выпариваться, снова помешивая, вливаем следующий. Я загодя поставила на соседнюю горелку варить часть курицы, и оттуда черпала богатства бульона. Мне хватило 4 черпачка по 150 мл, чтобы довести рис до состояния аль-денте, когда мягко снаружи и тверденький внутри.

После того, как влила последний черпак, отставила бульон в сторону, на его место сковородка с 1 ст л. масла, раскаляем, всыпаем лисички, поджариваем, солим, перчим.

Когда последний бульон выпарился, а лисички готовы, всыпаем их в рис.

Сервируем ризотто. На то масло, что осталось от лисичек, то есть тонкий слой на раскаленный сковородке, раскладываем рукколу, лучше понемногу, иначе не успеем собрать ее вовремя. Считаем до 5, аккуратно собираем и укладываем сверху на ризотто. Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сальтимбокку с ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ризотто с лисичками

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии