Ризотто с кукумарией
Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 917 ккал.
Ингредиенты
- Рис арборио 240 г
- Замороженная кукумария 140 г
- Лук-шалот 80 г
- Стебель сельдерея 20 г
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 40 г
- Сыр пармезан 160 г
- Сливочное масло 40 г
- Оливковое масло 50 мл
- Красное сухое вино 380 мл
- Томатная паста 50 г
- Куриный бульон 1/2 л
- Сливки 33%-ные 300 мл
- Петрушка 5 г
- Тимьян 4 стебля
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
Две трети размороженной кукумарии нарезать соломкой толщиной 5 мм. Оставшуюся треть мелкими кубиками.
Нарубить 40 грамм шалота и зубчик чеснока, нарезать морковь и сельдерей кружочками. Обжарить с половиной тимьяна на сливочном масле, добавить томатную пасту, перемешать, подержать на огне еще немного. Влить 60 мл вина, выпарить его наполовину. Добавить соломку кукумарии, снять с огня и дать настояться час.
Мелко нарезать остатки лука, чеснока и тимьяна, обжарить на оливковом масле. Добавить рис, его немного обжарить тоже, следом добавить кубики кукумарии. Влить 320 мл вина и выпарить. Порциями, выпаривая каждую, влить горячий куриный бульон. Когда выпарится и он, вмешать тертый пармезан. Добавить сливки, посолить, поперчить и снять с огня.
Разложить по тарелкам ризотто и разогретую кукумарию, украсить петрушкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тыквенное ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Sugrion1981!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить ризотто с морепродуктами retseptplus.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-moreproduktami. Вот ).
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Sugrion1981 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Обалденно:)
спасибо за идейку ризотто с кукумарией.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, sugrion1981, что так же вкусно.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Спасибо, sugrion1981!
Сегодня первый раз готовила ризотто с кукумарией.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Девочки, ризотто с кукумарией объедение.
Супер.
sugrion1981 большое спасибо!!!
Ризотто с морепродуктами 1 стак. риса; 1 морковка; 1 луковица, мелко нарезанная; растительное (оливковое) масло для жарки; 400...
Рецепт сальтимбокки с ризотто телятина - 275 г; шалфей - 3 шт.; бекон - 3 шт.; перец черный молотый - по вкусу; оливковое масло - 2...
Как приготовить ризотто с шампанским 1 луковица; 150 мл шампанского; 4 ст.л. тертого сыра Пармезан; 400 мл горячего бульона; 1 ст.л. оливкового...
Ризотто с кабачками Рис "Арборио" — 200 г; Бульон куриный — 2 стак.; Масло оливковое — 3-4 ст.л.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок...
Рис "Арборио" — 300 г; Бульон куриный — 900 мл; Масло оливковое — 1 ст.л.; Ветчина — 200 г; Лук репчатый...
Ризотто с радиккьо Лук-шалот - 20 г; Оливковое масло - 20 мл; Лавровый лист - 2 шт.; Радиккьо - 260 г; Вино красное - 400...
Ризотто со спаржей рис арборио - 125 г; спаржа - 250 г; масло сливочное - 1 ст.л.; сливки - 50 мл; соль - 1 щепотка; пармезан...
Рецепт тыквенного ризотто тыква - 1 шт.; рис арборио - 400 г; лук-шалот - 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; вино белое сухое - 200 мл;...
Ризотто с грибами Рис 80 г; Грибы белые 80 г; Шампиньоны 40 г; Лук репчатый 15 г; Чеснок 1 зубок; Розмарин 1/2 ветки; Масло...
Готовим ризотто с редисом овощной бульон - 1 л; рис арборио - 220 г; лук репчатый - ½ шт.; ветчина вареная - 100 г; вино белое...
Быстрое желтое ризотто Рис 150 г; Сливочное масло 5 столовых ложек; Сливки 10%-ные 100 мл; Куркума на кончике ножа; Соевый соус...
Ризотто с ветчиной Рис "Арборио" — 300 г; Бульон куриный — 900 мл; Масло оливковое — 1 ст.л.; Ветчина — 200 г; Лук репчатый...