Турецкий плов

Name: турецкий плов
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Турецкая кухня

Простой рецепт турецкой кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 283 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, праздничный обед.

Фотография приготовленного рецепта турецкого плова

Как и все жители Востока, турки очень любят плов и практикуют массу рецептов этого блюда. Я расскажу вам, как приготовить турецкий плов с куриными потрошками, томатами и кедровыми орешками. Возможно вам будет интересен рецепт плова в мультиварке, напишите, что думаете.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

283 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Турецкая

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Ингредиенты

Рис — 1,5 стак.
Потрошки куриные — 300 г
Кедровые орешки — 2 ст.л.
Помидоры — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло топленое или сливочное — 2-3 ст.л.
Зелень петрушки и базилика — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Вяленые ягоды — По вкусу (смородина, вишня без косточки, изюм и т.д.)

Турецкая кухня богата самыми разными блюдами, которые называются плов или пилав. Далеко не каждое из них может называться пловом в привычном для нас представлении - что вы скажете, например, о сваренных вместе рисе и вермишели? Или плове с хамсой - у нас эту рыбку едят преимущественно соленой, а турки свежую готовят с рисом. Кстати, последний в составе турецкого плова даже не всегда присутствует - вполне допустим плов из нута, булгура и т. д. Для себя я разделяю турецкий плов - полноценное самостоятельное блюдо из риса, мяса (рыбы) и ряда других ингредиентов - и турецкий пилав, который ближе к гарнирам, потому что риса в нем, как правило, 90% от общей массы блюда. Вариантов приготовления и того, и другого, как вы уже поняли, очень много. Но этот рецепт приготовления турецкого плова отражает ряд особенностей турецкого "пловоделания" - использование сушеных или вяленых ягод, орехов, топленого масла, которое придает рису особую мягкость и нежность, зелени и овощей. Надеюсь, он вам понравится ;)

Как приготовить

Рис тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на ночь - он вберет влагу и приготовится намного быстрее, оставшись рассыпчатым и нежным.

Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Почистить и нарезать полукольцами лук.

Потрошки нарезать и слегка обжарить в высокой сковороде или казане. Добавить лук, перемешать.

Пока лук и потрошки обжариваются на медленном огне, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть.

Добавить к потрошкам и луку кедровые орешки и мякоть томатов. Когда закипит - выложить смородину и зелень. Перемешать и засыпать рис.

Посолить, перемешать еще раз и влить воду - она должна покрывать поверхность риса на 1 палец. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол поперчить и еще раз перемешать. Afiyet olsun, или, по-русски, приятного аппетита!:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить плов по-узбекски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта турецкого плова

Для лучшего понимания как приготовить турецкий плов рекомендуется посмотреть видео.

Турецкий плов

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта турецкого плова

Комментарии