Гуляш классический

Простой рецепт венгерской кухни. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 142 ккал.

Рецепт гуляша классического
Фотография приготовленного рецепта гуляша классического
Общее время:
90 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
142 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Венгерская

Ингредиенты

  • Говядина 700 г
  • Шпик свиной 100 г
  • Картофель 4 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Помидоры 4 шт.
  • Перец красный сладкий 2 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
  • Молотая паприка 2 ст.л.
  • Перец молотый Чили 1 ч.л.
  • Перец чили для подачи
  • Сельдерей для подачи

Как приготовить

Говядину разделать крупным куском. Размера не жалеть, так как говядина при тушении теряет около 40% объема.

Рецепт гуляша классического

Венгерский копченый шпик или смалец растопить на сковороде.

Рецепт гуляша классического

В свином пряном жиру обжарить куски говядины до золотисто-румяной корочки. подготовленное мясо выложить в сотейник в толстым дном или чугунок.

Рецепт гуляша классического

С помидоров снять под кипятком кожицу, натереть мякоть на терке, процедить от семян. Сладкую паприку натереть на крупной терке, шкурки, мемраны и семечки удалить. Можно перец изнутри просто очистить и произвольно порезать.

Рецепт гуляша классического

Репчатый лук порезать тонкими перьями, обжарить в сковороде, где топился пряный венгерский шпик. По прозрачности лука добавить в сковороду тертую паприку и свежую помидорную массу - тушить 5-7 минут.

Рецепт гуляша классического

В сотейник или чугунок к говядине добавить крупноразделанный на кубики или дольки картофель, влить чистой холодной воды и готовить на умеренной температуре до кипения - заправить венгерский гуляш томатно-перцовой пассеровкой, убавить огонь до минимума и дать гуляшу тихо "булькать" 40-45 минут.

Рецепт гуляша классического

В отдельной сухой сковороде прокалить пшеничную муку до золотичто-чайного цвета, заправить горячей мукой гуляш - дать муке разойтись, пока основной пряный соус не загустеет, затем гуляш посолить, дополнительно приправить молотой сладкой и острой паприкой, рубленным чесноком.

Рецепт гуляша классического

Подавать гуляш классический с зеленью сельдерея, слайсами свежего острого перца.

Рецепт гуляша классического

Рецепт "Гуляш классический" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гуляш с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
etligni1989
etligni1989

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

mumitist
mumitist

Сделала гуляш классический впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Завертанова Эля
Завертанова Эля

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

pendang
pendang

А мой муж любит готовить гуляш из сердца. Думаю, гуляш классический тоже нужно попробовать.

todalfion
todalfion

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Ганько Надежда
Ганько Надежда

Вкусно

kira81
kira81

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

akinava
akinava

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт гуляша классического.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

tishurir
tishurir

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик гуляша классического.
orerorely, спасибо!!!

sushko_81
sushko_81

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

alotea
alotea

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать гуляш классический по этому рецепту.

vera74
vera74

Гуляш классический готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
гуляш классический у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

lara
lara

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

sonya
sonya

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Рецепт Супа-гуляша остренького Суп-гуляш остренький

перец красный острый - 1 стручок; картофель - 4 шт.; лук белый - 1 шт.; перец болгарский красный - 1...

Рецепт Гуляша по-итальянски Рецепт гуляша по-итальянски

Говядина 800 г; Лук репчатый 300 г; Паприка 1 ч.л.; Молотый кумин (зира) 1/2 чайной ложки; Лавровый лист...

Рецепт Грибного супа-гуляша Как приготовить грибной суп-гуляш

Растительное масло 3 ст.л.; Морковь 1 шт.; Грибы 500 г; Вода 500 мл; Картофель 5 шт.; Помидоры 5 шт.;...

Рецепт Гуляша без томата Гуляш без томата

Свинина — 500 г; Морковь — 2 шт.; Лук порей — 1 шт.; Перец болгарский — 1 шт.; Мука — 1,5-2 ст.л.; Растительное...

Гуляш из колбасы

Колбаса вареная — 200 г; Лук репчатый — 2 шт.; Масло топленое — 30 г; Томатная паста — 5 ч.л.; Мука пшеничная...

Рецепт Гуляша из курицы Гуляш из курицы

1 курица весом 1-1,3 кг (или окорочка, ножки); 1-3 стебля сельдерея; 1 большая луковица; 1 морковь (необязательно);...

Рецепт Гуляша из сердца Гуляш из сердца

Свиное сердце - 1 кг; Морковь - 3 шт.; Лук репчатый - 3 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Мясной бульон...

Рецепт Гуляша с грибами Рецепт гуляша с грибами

Говяжье филе 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Шампиньоны 200 г; Красное вино...

Рецепт Гуляша в казане Гуляш в казане

1 кг говядины; 10 средних картофелин; 2 луковицы; сало; 3 соленых огурца; чеснок полголовки; соль; перец;...

Рецепт Гуляша Готовим гуляш

Основа; говядина (у меня окорок) 800 г; луковица крупная 2 шт.; молотая паприка 2 ст.л.; лавровый лист...

Рецепт Гуляша из свинины с помидорами Гуляш из свинины с помидорами

Мякоть свинины — 700 г; Лук репчатый — 2 шт.; Помидоры — 2 шт. (больших); Паприка — 1,5-2 ст.л.; Соль...

Рецепт Гуляша с баклажанами Гуляш с баклажанами

Говядина — 1 кг; Баклажан — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Растительное масло — 50 мл; Соль, специи — По...