Мусс с лесными ягодами

Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко с ванилью.

Размочите желатин в холодной воде.

Желток, 75 г сахара и ликер Baileys взбейте венчиком в густую пену, после чего влейте в несколько приемов, помешивая, горячее молоко.

Взбивайте крем на водяной бане, пока он не загустеет.

Тогда добавьте хорошо отжатый желатин и дайте крему остыть (примерно 1 час).

В отдельных емкостях взбейте сливки и белок.

Выложите их слоями на остывший крем и оставьте стоять при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте сироп.

Вскипятите 50 мл воды и 50 г сахара, подержите на огне 2 минуты, дайте остыть и соедините, помешивая, с куантро.

Вымойте ягоды.

Порежьте клубнику дольками.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, нужно выложить на дно вазы (или гигант ской креманки) бисквитный корж, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить нарезанную клубнику, а в середину - остальные ягоды.

Покройте ягоды 1/3 крема.

Затем уложите 2-й бисквит и все повторите.

С третьим - то же самое, но уже без ягод.

Уберите креманку на 2-3 часа в холодильник, украсьте оставшимися сливками и ягодами.

Фото: Janne Peters