Стейки с кофейной корочкой

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 487 ккал.

Рецепт стейков с кофейной корочкой
Фотография приготовленного рецепта стейков с кофейной корочкой

Для настоящих гурманов. Недавно перелистывая старые номера "Гастронома",в поисках рецептов на новогодний стол, наткнулась на статью "В поисках идеальной половины". Статья посвящена 2 концепциям-теориям: "химическое сочетание продуктов" и "теория летучих молекул".Первая основа на том, что раз еда состоит из молекул, то два продукта будут лучше сочетаться, если у них есть что-то общее. Начиная с 2000 года несколько ученых провели полный анализ продуктов, разобрав их на молекулы, и те продукты, в которых есть одни и теже молекулы считаются парами. Научно доказаны несколько видов таких "вкусовых пар",например: свекла и устрица, какао и цветная капуста, лосось и лакрица, манго и хвойная эссенция, клубника и пармезан.и конечно, самый неожиданный пример: белый шоколад и черная икра говорят, взрыв вкуса.Оказывается в этих продуктах присутствует одно и тоже химическое соединение: триметиламин. Вторая же теория основана на том, что летучие молекулы (он жн запах) могут трансформироваться и преобразовываться в другие молекулы. Вот почему грейпфрут пахнет "шалфеем",а перевзбитые сливки ванилью. Был проведен анализ и выявлено очень много "неожиданных" сочетаний, например: шоколад и жареный лук, ананас и сыр с плесенью, клюква и фисташки, клубника и зеленый горошек.В общем эти теории не прижились в жизни, издан каталог на 684 продукта с полным молекулярным разложением, и лишь некоторые шеф-повара иногда пользуются этой теорией. Так вот, были предложены несколько рецептов, один из них хочу предложить.не самый шокирующий Говядину с кофе я уже делала, но кофе использовала в качестве маринада, и готовый уже, не сухой. Рецепт заинтересовал своей оригинальностью и простотой. Мы с мужем с удовольствием попробовали это мясо, корочка просто волшебная была, да и аромат дома был потрясающий. Я вообще люблю все пробовать новое. Пусть оно и не на каждый день, но вдруг кому-то пригодится) Возможно вам будет интересен рецепт бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом, напишите, что думаете.

Общее время:
10 мин
Рецепт на
2 порции
Калорий:
487 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • масло растительное - по вкусу

Как приготовить

Берем два стейка, моем и обсушиваем их. Солим и перчим их по вкусу.

Рецепт стейков с кофейной корочкой

Обваливаем в растительном масле.

Рецепт стейков с кофейной корочкой

а затем в кофе...

Рецепт стейков с кофейной корочкой

с двух сторон как бы прижимая кофе к мясу.

Рецепт стейков с кофейной корочкой

Выкладываем на хорошо-хорошо разогретую сковороду или сковороду-гриль.

Рецепт стейков с кофейной корочкой

Жарим на одной стороне 2 минуты, переворачиваем, держим 2 минуты, переворачиваем, убавляем огонь на минимум и держим до той готовности, которую любим. Я держала еще 3 минуты до медиума.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки в кофейной юбочке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Воронова Таня
Воронова Таня

Рецепт просто бомба!!!!
стейки с кофейной корочкой готовить просто и не долго!

Захарченко Ира
Захарченко Ира

Как же хочется стейков с кофейной корочкой!!!

yaroslavna90
yaroslavna90

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Бушнева.

Лиза Лясковська
Лиза Лясковська

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

powhic2003
powhic2003

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Пюльзю Соня
Пюльзю Соня

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

boldina_81
boldina_81

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

Усова Ника
Усова Ника

Готовила стейки с кофейной корочкой на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит стейки с кофейной корочкой:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Сурикова Валентина
Сурикова Валентина

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

Аня Курневич
Аня Курневич

Бушнева, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Арина Рыба
Арина Рыба

Вот это ДААААА!!!

Лопатина Варя
Лопатина Варя

Бушнева, спасибо.
Приготовила стейки с кофейной корочкой.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

yelka
yelka

Первый раз приготовила стейки с кофейной корочкой!
Бушнева-СУПЕР!!!

lera
lera

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Рецепт Маринованной свиной вырезки в кофе с кофейно-перечной корочкой Маринованная свиная вырезка в кофе с кофейно-перечной корочкой

Черный кофе 1/2 стак.; Яблочный уксус 3 столовые ложки; Коричневая горчица 1 столовая ложка; Черная патока...

Рецепт Бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом Рецепт бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом

Для бисквита:; Яйца - 3 шт.; Сахар - 70 г; Пшеничная мука - 60 г; Крахмал - 30 г; Ванилин - по вкусу;...

Рецепт Лаваша под грилем с сырной корочкой Как приготовить лаваш под грилем с сырной корочкой

сыр мягкий - 100 г; зелень рубленая - 3 ст.л.; яйца куриные - 1 шт.; растительное масло для жарки - 1...

Рецепт Стейков из свинины по-итальянски Стейки из свинины по-итальянски

1 ч.л. + 2 ст.л. растительного масла; 200 г нарезанных ломтиками шампиньонов; 6 стейков из свинины толщиной...

Стейки из тунца по-маррокански

Тунец 800 г; Растительное масло 150 мл; Чеснок 3 зубчика; Лимонный сок 1 столовая ложка; Молотая паприка...

Рецепт Говяжьих стейков на сковороде Говяжьи стейки на сковороде

мука - ½ стак.; соль морская - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; оливковое масло - 3 ст.л.;...

Рецепт Рассыпчатого риса с корочкой Рассыпчатый рис с корочкой

Длиннозерный рис 600 г; Соль по вкусу; Растительное масло по вкусу; Куркума на кончике ножа; Яйцо куриное...

Рецепт Булочек в кофейной юбочке Рецепт булочек в кофейной юбочке

молоко - 500 мл; дрожжи свежие - 2 ст.л.; яйца куриные - 3 шт.; сахар - 150 г; соль - 1 ч.л.; картофельный...

Рецепт Жареных стейков семги Жареные стейки семги

1 кг стейков семги (лосося, форели); сок половинки лимона; 1 - или больше - ч.л. свежемолотой смеси 3-5...

Рецепт Стейков из тунца Готовим стейки из тунца

2 стейка тунца по 150 г каждый; 3/4 ч.л. морской соли; 1/4 ч.л. кайенского красного молотого перца; кусочек...

Рецепт Стира фрай пепер-стейк Стир фрай пепер-стейк

400г говядины; 4 стрелки зеленого лука; 2 зелёных перца; 1 большая луковица; 4 зубка чеснока; кусок имбиря;...

Рецепт Стейка зубатки Стейк зубатки

Стейк зубатки — 2 шт.; Картофель — 2-4 шт.; Сыр — 50 г; Соль — По вкусу; Специи — По вкусу; Растительное...