Стейк с гарниром рататуй

Name: стейк с гарниром рататуй
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 529 ккал.

Фотография приготовленного рецепта стейка с гарниром рататуй

Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый. Возможно вам будет интересен рецепт рататуя в тесте, напишите, что думаете.

Общее время:

1 ч 30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

529 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

говяжья вырезка (стейки) - 4 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
лук-шалот - 2 шт.
тмин молотый - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
паприка - 1 ч.л.
перец кайенский молотый - ½ ч.л.
кабачки - 500 г
соль - по вкусу
баклажаны - 300 г
тимьян - ½ ч.л.
орегано - ½ ч.л.
вино красное - 4 ст.л.
помидоры - 4 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соль - по вкусу

Как приготовить

В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.

Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.

Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.

На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.

Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.

Приятного аппетита.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй с яйцом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Стейк с гарниром рататуй

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии