Рататуй с баклажанами

Name: рататуй с баклажанами
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня

iteserere1993

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 133 ккал.

Фотография приготовленного рецепта рататуя с баклажанами

Красочное овощное блюдо, которое прекрасно дополнит любые мясные блюда, а с мясной добавкой в виде какой-нибудь нарезанной колбасы - станет полноценным обедом. При желании кабачки и баклажаны можно почистить (это зависит от сорта и степени зрелости овощей). Возможно вам будет интересен рецепт пасты рататуй, напишите, что думаете.

Время подготовки:

20 мин

Общее время:

1 ч

Рецепт на

8 порций

Калорий:

133 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1 большой баклажан
1 большая луковица
1 молодой кабачок цукини
1 желтый кабачок
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
5 помидоров
2 зубчика измельченного чеснока
2 ст.л. приправы Прованские травы (или орегано, тимьян, петрушка, базилик)
щепотка молотого черного и красного перца, по вкусу
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

Как приготовить

Баклажаны помыть, нарезать кубиками, положить в сито и обильно посолить. Оставить на 15 - 20 минут, а затем слегка помять руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Остальные овощи помыть и нарезать: кабачки ломтиками, перец соломкой или кубиками, помидоры на 8 частей каждый, лук очень мелко.

В большой глубокой сковороде или в тефлоновой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, прованские травы, немного молотого перца. Поджарить на медленном огне. Затем добавить баклажаны, перец и кабачки, тщательно перемешать, чтобы овощи пропитались оливковым маслом и покрылись специями. Приправить солью, перцем и тушить, помешивая, 5-10 минут. В конце добавить помидоры, посолить, если надо, и продолжать тушить еще 10 минут. Снять овощи с плиты, когда еще будут полуготовые или продолжать тушить 20 минут, время от времени помешивая, до полного размягчения - кто как любит.

Подавать сразу или дать остыть и поставить в холодильник, чтобы на следующий день подогреть, или даже заморозить на длительное хранение.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй в тесте. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рататуй с баклажанами

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии