Королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины

Простой рецепт арабской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 283 ккал.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины
Фотография приготовленного рецепта королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Наверное, это не совсем тот плов, что в нашем привычном понимании. Скорее рис, приготовленный особым образом, который подается вместе с кусками мяса или люля-кебабом. В любом случае, это очень вкусное и ароматное блюдо! Так что, если вы хотите порадовать и удивить свою семью роскошным блюдом, почувствовать себя в гостях у членов персидской королевской семьи, то обязательно приготовьте, вы не пожалеете! Итак, приступим! Рис я использовала Для плова ТМ Националь. Возможно вам будет интересен рецепт азербайджанского плова, напишите, что думаете.

Общее время:
2 ч
Рецепт на
6 порций
Калорий:
283 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Арабская

Ингредиенты

  • рис Для плова ТМ «Националь» - 0,3 г
  • апельсины - 1 шт.
  • изюм белый - 80 г
  • фисташки очищенные - 50 г
  • гранаты - ½ шт.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • йогурт - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 70 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зира - ½ ч.л.
  • соль - по вкусу
  • корица молотая - 0,3 ч.л.
  • кориандр семена - 0,3 ч.л.
  • баранина - ⅗ кг
  • лук белый - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • зелень рубленая - 1 горсть
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • чеснок - 2 зубчика

Как приготовить

Подготовить мясо для люля-кебабов кусок мякоти баранины с жирком (курдюком).

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Лучше порубить мясо тяжелым ножом, но, если такой возможности нет, то пропустить мясо через мясорубку с крупными отверстиями. Лук мелко порубить.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Соединить мясной фарш с луком, чесноком и специями, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Далее займемся приготовлением риса для плова. Рис Для плова ТМ Националь хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Отварить его до полуготовности в подсоленной воде, примерно 10 мин

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Цедру апельсина и очищенную морковь нарезать тонкими брусочками. Отварить цедру апельсина и морковь 10 минут в воде с ложкой сахара. Воду слить.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Шафран растворить в небольшом количестве воды.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Часть риса смешать с йогуртом и небольшим количеством шафранного раствора. Риса должно быть достаточно, чтобы покрыть слоем примерно в полсантиметра дно посуды, в которой вы будете его готовить.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

На дне посуды (лучше это будет казан), в которой будет готовится рис, растопить сливочное масло, выложить равномерно смесь риса с йогуртом. Этот слой должен превратиться впоследствии в поджаристую корочку. Теперь выложить сверху 1/3 оставшегося риса, сверху распределить 1/3 отваренной цедры с морковью и посыпать смесью корицы, зиры и кардамона. Повторить предыдущую операцию еще дважды. После чего добавить оставшуюся шафрановую воду, положить кусочек сливочного масла и добавить около полчашки воды. Закрыть казан крышкой и готовить на медленном огне примерно 30 мин

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Изюм промыть и замочить на 15 мин в воде, затем воду слить. Фисташки очистить и добавить вместе с изюмом к рису, перемешать и готовить еще 10 мин

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Пока готовится рис, поджарить лук, нарезанный полукольцами, на растительном масле до золотистого цвета.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Сформируйте люля-кебабы. Предварительно замочите шпажки на 15 мин в воде и нанизывайте фарш.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Обжаривать люля до готовности на гриле, периодически переворачивая.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Подавать готовый рис-плов с люля-кебабами, зернами граната и поджаренным луком.

Рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины

Приятного вам аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить плов по-узбекски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Лиза Лясковська
Лиза Лясковська

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

yussom
yussom

За рецепт спасибо

Алеся Румбаль
Алеся Румбаль

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

fondoos
fondoos

Пробовала приготовить плов в лаваше, подскажите что-нибудь попроще...

balayan_86
balayan_86

Большое спасибо за рецепт королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Светлана Савранчук
Светлана Савранчук

Спасибо за отличные рецепты!!!

sasha77
sasha77

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

alisa
alisa

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих королевского персидского плова с люля-кебабом из баранины он не ел.

Полина Прилипина
Полина Прилипина

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

polina85
polina85

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Будко София
Будко София

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

Черкашина Тома
Черкашина Тома

Я делала королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины к приезду родственников.Все съели!!!

Рецепт Азербайджанского плова Азербайджанский плов

Баранина - 1 кг; Рис - 2 стак. (200 мл); Лук репчатый - 8 шт.; Алыча - 450 г; Гранат - 2 шт.; Изюм -...

Рецепт Плова в мультиварке Рецепт плова в мультиварке

Мясо (свинина) 900 г; Рис (басмати) 400 г; Морковь 450 г; Репчатый лук 450 г; Чеснок 2 шт.; Вода 800...

Рецепт Плова по-узбекски Как приготовить плов по-узбекски

Растительное масло — 110 мл; Луковица — 2 шт. (крупные); Морковь — 2-3 шт.; Мясо — 600-700 г (говядина...

Рецепт Египетского плова Египетский плов

Вода 1.1 л; Печень ягненка 500 г; Рис 500 г; Лук репчатый 3 шт.; Обжаренный миндаль 50 г; Растительное...

Узбекский Плов

баранина — 2 кг; луковица — 2 шт.; морковь — 5 шт.; рис — 3,5 стак.; чеснок — 1 шт.; соль — 3 ч.л.; молотый...

Рецепт Плова без мяса Плов без мяса

Рис — 1 стак.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок, головка — 1 шт.; Масло подсолнечное — 80 г; Масло...

Рецепт Плова в лаваше Плов в лаваше

2 листа лаваша; 1,5 стак. риса; 600 г куриной грудки; 1 крупная луковица; 100 г масла сливочного; соль,...

Рецепт Ленивого плова Рецепт ленивого плова

лук; помидоры; соль; перец; морковь; лук; чеснок; баранина; растительное масло; рис...

Рецепт Быстро плов Быстро плов

морковь - 2 шт.; лук репчатый - 2 шт.; свинина - 350 г; томатная паста - 20 г; чеснок - 2 зубчика; растительное...

Рецепт Плова итр Готовим плов итр

рис - 1 кг; баранина - 1 шт.; морковь - 2 кг; лук репчатый - 3 шт.; соль - 1 щепотка; зира - 3 шт.; изюм...

Рецепт Плова с нутом и курицей Плов с нутом и курицей

Куриное филе — 600 г; Рис — 1 стак.; Нут — 1 стак.; Лук — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Перец острый — 2 шт.;...

Рецепт Быстрого плова с курицей Быстрый плов с курицей

Вода 800 мл; Рис 300 г; Перец горошком 8 шт.; Чеснок 8 (зубчик); Лук репчатый 2 шт.; Лавровый лист 2...