Куриные голени по-французским мотивам
Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 10 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 665 ккал.
Ингредиенты
- Лимон 1/2 шт.
- Куриная голень 5 шт.
- Лук 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Паприка 2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сливочное масло 50 г
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Сметана 100 г
- Белый вермут 4 столовые ложки
- Яичный желток 2 шт.
Вермут можно заменить белым полусладким вином, но тогда при тушении курицы половику лимона класть не нужно. На гарнир отлично подойдет картошка на пару.
Как приготовить
В кастрюле растапливаем масло и обжариваем курицу пару минут, затем добавляем мелко нарезанную луковицу, соль, перец, паприку и вермут. Зелень рвем руками и кладем к курице. Выдавливаем из половинки лимона сок для соуса (2 столовые ложки) в отдельную миску. Лимонную половинку кладем в кастрюлю с курицей. Заливаем водой и тушим минимум 40 минут. За это время выпаривается примерно 2/3 жидкости.
Для соуса понадобится лимонный сок 2 столовые ложки, 100 грамм сметаны и 2 желтка. Взбиваем венчиком желтки, лимонный сок и сметану.
После того, как курица потушилась, снимаем кастрюлю с огня и вытаскиваем голени в тарелку. Половинку лимона достаем и выбрасываем. В оставшийся бульон выливаем соус и кладем курицу.
Ставим на огонь и тушим минут 7, время от времени помешивая. Пробуем соус и, если есть необходимость, добавляем еще соль и перец.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить утиный паштет с желе из апельсина с французским десертным хлебом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Дорогая hangestan2001!!!
Приготовила куриные голени по-французским мотивам мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Блюдо просто супер, готовила куриные голени по-французским мотивам впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Может попробуешь как нибудь салата цезарь с французским тостом?
Рецептик куриных голеней по-французским мотивам прямо специально для меня.
Утиный паштет с желе из апельсина с французским десертным хлебом пате из утиной печени 12 г; желе апельсиновое 15 г; хлеб бриошь 1 шт.; груша конфи 45 г; орехи фундук...
Рецепт десерта с абрикосами и ежевикой по мотивам тирамису печенье - 150 г; сыр буко - 350 г; ликер - 3 ст.л.; сливки - 150 мл; сахар - 2 ст.л.; ваниль в стручках...
Как приготовить закусочные канапе по мотивам украинской кухни сало соленое 150 г; чеснок 2 зуб; перец черный по вкусу; хлеб по вкусу...
Салат Цезарь с французским тостом Помидоры черри 200 г; Салат айсберг 200 г; Куриное филе 2 шт.; Куриный бульон 1 л; Яйцо куриное 3 шт.;...
Куриные голени — 8 шт.; Абрикосовый джем — 1/2 стак. (можно заменить другим джемом); Уксус бальзамический...
Куриные отбивные в панировке Куриное филе — 3 шт.; Панировочные сухари — 1 стак.; Яйца — 1 шт.; Растительное масло — По вкусу; Соль,...
Куриные желудочки с овощами куриные желудочки; морковь; болгарский перец; лук; чеснок; оливковое или подсолнечное масло; зелень;...
Рецепт курицы по мотивам чахохбили курица - по вкусу; помидоры - 2 шт.; хмели-сунели - по вкусу; чеснок - 3 шт.; бульон - 1 стак....
Стейк с французским соусом Свинина — 225 г; Лук — 1 шт.; Красное вино — 175 мл; Оливковое масло — 1 ст.л....
Мясо по-французски с сыром Мясо 500 г; Лук репчатый 1 головка; Сыр 100 г; Майонез по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый...
Картошка по-французски 8 средних картофелин (около 1 кг); 500 г мяса (идеально подойдет нежирная свинина); 2 средние луковицы;...