Картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 35 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 502 ккал.

Рецепт картофельного пюре с конкасе из помидоров и розмарином
Фотография приготовленного рецепта картофельного пюре с конкасе из помидоров и розмарином
Общее время:
35 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
502 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Помидоры 500 г
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Свежий розмарин 3 стебля
  • Чеснок 2 зубчика
  • Белое сухое вино 150 мл
  • Свежий измельченный розмарин 30 г
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Пам-пам. Все готово. Приятного аппетита)

Как приготовить

Очищаем картофель. Разрезаем на небольшие равные части. Складываем в кастрюлю. Заливаем кипящей водой, чтобы вода полностью покрыла картофель. Кладем в кастрюлю 2 веточки розмарина. При закрытой крышке доводим до кипения, солим. Вливаем немного вина и оливкового масла. Варим под крышкой до тех пор, пока нож не будет легко проходить сквозь картофель (около 25 минут)

Пока варится картофель, сделаем конкасе из помидоров. Берем помидоры, кладем в емкость с кипящей водой на 15 секунд, затем сразу кладем в ледяную либо очень холодную воду. Разрезаем каждый на 4 части, аккуратно снимаем кожицу и срезаем внутреннюю часть, оставляя, как бы, филе. Режем все мелким кубиком.

Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Раздавливаем в него два зубчика чеснока и кладем веточку розмарина. Томим на медленном огне около минуты, заливаем вино (где то 50-100 грамм). Выпариваем вино около минуты на среднем огне, вылавливаем все, что можем выловить.

Засыпаем конкасе. Солим, перчим, посыпаем несколькими щепотками розмарина.

Пассеруем, периодически помешивая, около 3-5 минут.

Картофель готов. Сливаем воду, ставим обратно на огонь, просушиваем минуту-две. Берем толкушку и хорошенько все измельчаем, чтобы не было комков. Берем подогретое молоко и выливаем примерно половину, вымешиваем, потом примерно половину масла кубиками. Вымешиваем. Добавляйте еще молока, либо масла по вкусу до желаемой консистенции. Помните лишь главное масла много не бывает. Не верите? Посмотрите рецепт пюре у Робюшона.

Добавляем конкасе в пюре. Тщательно вымешиваем, посыпаем розмарином, доводим до вкуса (соль, перец, приправы)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить картофельное пюре. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Юля Леготина
Юля Леготина

Александра, рецепт картофельного пюре с конкасе из помидоров и розмарином ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

tishurir
tishurir

Очень вкусно!
Все как в рецепте Александра.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

ofranes
ofranes

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Небесных Олеся
Небесных Олеся

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

rolyilaro2002
rolyilaro2002

Обалденный рецептик картофельного пюре с конкасе из помидоров и розмарином. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

utoofiroo1988
utoofiroo1988

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином. Спасибо за рецепт!

marianna84
marianna84

Кто-нибудь интересовался http://retseptplus.ru/goryachee/pyure-iz-kartofelya-i-zelenoi-kapusty?

gedither1999
gedither1999

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином уже полгода, все супер!

etsom
etsom

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

oromyo2002
oromyo2002

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

edrussenk
edrussenk

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

takhirovna_96
takhirovna_96

Прикольно, но сложновато для меня(

kolkova_79
kolkova_79

Ну, это было превосходно!
картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином вместе с пальцами едва не съела)

Оля Старцева
Оля Старцева

Не умею готовить в принципе вообще, а картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином съели за один присест!

Келлер Валя
Келлер Валя

Это не картофельное пюре с конкасе из помидоров и розмарином!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Баяновская София
Баяновская София

Прикольный рецепт

Рецепт Картофельного пюре с беконом и укропом Картофельное пюре с беконом и укропом

Картофель 1,5 кг; Бекон 250 г; Яблочный уксус 3 столовые ложки; Сахар 1 ч.л.; Укроп 2 столовые ложки...

Рецепт Картофельного пюре с яйцом и молоком Рецепт картофельного пюре с яйцом и молоком

Картошка - 800 г; Молоко - 150 мл; Яйца - 1 шт.; Сливочное масло - 40 г; Соль - по вкусу...

Рецепт Пюре из картофеля и зеленой капусты Как приготовить пюре из картофеля и зеленой капусты

Картофель 680 г; Зеленая капуста 900 г; Сливки 2 стак....

Рецепт Картофельного пюре с жареным луком Картофельное пюре с жареным луком

Картофель — 6-7 шт.; Молоко коровье — 100 мл; Лук репчатый — 1 шт. (крупный); Масло растительное — 2...

Картофельное пюре по-немецки

картофель 1 кг; чеснок 4 зуб; молоко 200 мл; сало 80 г; бекон копченый 200 г; соль по вкусу; перец по...

Рецепт Картофельного пюре с печенкой Картофельное пюре с печенкой

картофель - 1 кг; соль - 1 щепотка; оливковое масло - 2 ч.л.; помидоры - 2 ст.л....

Рецепт Картофельного пюре с соусом Картофельное пюре с соусом

картофель - 2 кг; огурцы свежие - 5 шт.; майонез легкий - 7 ст.л.; соль - по вкусу; укроп свежий - 2...

Рецепт Картофельного пюре с сыром Рецепт картофельного пюре с сыром

Картошка — 1 кг; Молоко — 150 мл; Сыр — 150-200 г; Сельдерей — По вкусу; Соль — По вкусу; Подсолнечное...

Рецепт Пышного картофельного пюре Пышное картофельное пюре

5 картофелин, почистить, порезать на четверти; 3 ст.л. сливочного масла; 2-4 ст.л. молока; соль по в...

Рецепт Картофельного пюре Готовим картофельное пюре

Картофель 2 кг; Масло сливочное 125 г; Молоко 1.5 ст; Сыр твердый 100 г; Петрушка (зелень) 40 г; Мята...

Рецепт Свинины в кисло-сладком соусе с жареным рисом на гарнир — Ужина родом из Китая Свинина в кисло-сладком соусе с жареным рисом на гарнир — Ужин родом из Китая

свинина - 400 г; яйцо - 1 шт.; картофельный крахмал - 2 ст.л.; мука - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка; томатный...

Рецепт Лапши нэнмен Лапша нэнмен

Для говяжьего бульона; говядина с костями - 1 кг; вода - 4 л; лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; сельдерей...