Гуляш из мяса с клецками

Name: гуляш из мяса с клецками
Total time: 200 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 200 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 107 ккал.

Фотография приготовленного рецепта гуляша из мяса с клецками

Гуляш из мяса с клецками мы будем готовить традиционным венгерским способом. Именно в таком виде его любят готовить и кушать венгры.

Главное отличие гуляша от мясного рагу - в степени его густоты. И чем гуще и насыщенней получится гуляш, тем вкуснее он будет. В качестве основного ингредиента очень часто используют баранину или говядину. Еще можно встретить рецепты приготовления гуляша в домашних условиях со свининой. В зависимости от выбранного мяса изменится и время его готовки.

Чипетке (венгерские клецки) небольшие кусочки теста, оторванные от цельного куска естественным образом. То есть в процессе готовки мы просто будем отщипывать тесто руками и бросать его в кастрюлю с бурлящим гуляшом.

Не менее важными в этом венгерском блюде являются и специи. Паприка неотделимый ингредиент любого рецепта гуляша, так же, как и тмин.

Пошаговый рецепт блюда с фото расскажет вам о том, как приготовить густой, вкусный и ароматный суп гуляш с клецками простым и доступным способом. Возможно вам будет интересен рецепт гуляша классического, напишите, что думаете.

Общее время:

200 мин

Рецепт на

8 порций

Калорий:

107 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Баранина 1 кг
Картофель 5-6 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Помидор 2 шт.
Перец сладкий болгарский 3-4 шт.
Баклажан 2-3 шт.
Куриное яйцо 4 шт.
Мука пшеничная 2 стак.
Чеснок 1 шт.
Рафинированное растительное масло 1 ст.л.
Свиной жир 2 ст.л.
Паприка сушеная по вкусу
Тмин 1 щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Свежая зелень по вкусу

Как приготовить

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В подходящей посуде смешаем яйца и муку, добавим немного воды и соль по вкусу, а еще ложку растительного масла.

Замешиваем тесто до крутости, регулируем количество муки. Нам необходимо чтобы текстура теста получилась достаточно плотной и не липкой. Отправляем заготовку в пищевой пленке в холодильник.

Лук очистим от шелухи и нарежем достаточно крупными кубиками. Растопим на сковороде кусочек свиного жира, в нем обжарим лук до золотистой корочки. На отдельной сковороде растопим еще один кусочек жира и обжарим в нем цельный кусок выбранного мяса, снимем с огня, дадим ему немного остыть, нарежем кубиками и отправим на сковороду с луком, перемешаем ингредиенты. На этом этапе добавляем в мясо мелко нарезанные зубчики чеснока по вкусу, несколько столовых ложек ароматной сушеной паприки и тмин с солью. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем в течение 1-2 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, заливаем ее небольшим количеством воды и ставим на средний огонь. Около часа мясо должно тушиться под закрытой крышкой. Периодически необходимо доливать в кастрюлю воду или бульон. Очищаем и нарезаем картофель крупными кубиками, отправляем его тушиться вместе с мясом. На помидорах делаем крестообразный надрез и опускаем их в кипяток, после чего легко избавляем от кожуры, измельчаем и добавляем в кастрюлю. Тушим гуляш до готовности картофеля, затем добавляем в подливку еще немного тмина, соль, сахар и черный перец по вкусу. Болгарский перец разрезаем пополам, очищаем от семян и нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Баклажаны избавляем от лишней горечи: нарежем и засолим их на 10-15 минут. Промываем овощи под водой, нарезаем кубиками и добавляем к мясу.

Вынимаем тесто из холодильника, избавляемся от пищевой пленки и начинаем делать клецки, они же чипетке. Для этого от цельного куска теста отщипываем небольшие кусочки и бросаем прямиком в гуляш. Перемешиваем ингредиенты и варим до готовности клецек. Выключаем огонь и оставляем блюдо настаиваться под крышкой 30 минут.

Готовое блюдо разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Гуляш по-венгерски из мяса с клецками готов.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гуляш с баклажанами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Гуляш из мяса с клецками

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии