Мясное азу

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 81 ккал.

Рецепт мясного азу
Фотография приготовленного рецепта мясного азу

Мясное азу традиционно готовится с кусочками свежей говядины. В данном случае мы приготовим татарское блюдо из нежной и сочной свинины. Рецепт подобран специально для быстрого приготовления мясного азу в домашних условиях. Очень подойдет такое блюдо на обед или ужин.

Соленые огурцы и помидоры неслучайно выступают одними из основных ингредиентов азу. Именно благодаря им даже обжаренное мясо получится очень нежным и сочным. Кислая среда, в которой будут тушиться кусочки свинины, позволит мясу пропитаться и насытить бульоном.

Пошаговый рецепт мясного азу с фото, который мы представили ниже, подробнее расскажет о процессе готовки мяса и овощей.

В качестве гарнира используют самые разные овощи: болгарский перец, сельдерей, морковь. В зависимости от выбранного набора овощей изменится и вкус бульона. Специи вы также можете использовать по своему вкусу и желанию. Очень часто в процессе готовки мяса используют тмин или душистый черный перец. С ними мясное азу с овощами получится особенно ароматным.

Приступим к готовке. Возможно вам будет интересен рецепт азу из свинины в мультиварке, напишите, что думаете.

Общее время:
40 мин
Рецепт на
2 порции
Калорий:
81 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Свинина 180 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соленые огурцы 80 г
  • Укроп 1 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 2-3 ст.л.
  • Картофель 200 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу
  • Рафинированное растительное масло 4 ст.л.

Как приготовить

Подготовим все необходимые ингредиенты. Соленые огурцы неотъемлемая часть любого рецепта татарского азу, именно поэтому отнеситесь к выбору данного ингредиента очень внимательно.

Рецепт мясного азу

Огурцы промываем и нарезаем тонкими длинными лентами.

Рецепт мясного азу

Высыпаем нарезанные огурцы в глубокую кастрюлю и заливаем их горячей водой полностью, ставим на огонь.

Рецепт мясного азу

Добавляем к огурцам несколько ложек томатной пасты, перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения на сильном огне. После этого тушим огурцы примерно 10-15 минут на небольшом огне.

Рецепт мясного азу

Кусочек мясного филе промываем под холодной водой и сушим, затем нарезаем брусочками средних размеров.

Рецепт мясного азу

Разогреваем сковороду с толстым дном вместе с несколькими ложками растительного масла. Обжариваем на ней брусочки свинины на среднем огне до золотистой корочки.

Рецепт мясного азу

Выкладываем кусочки мяса в глубокую кастрюлю, слегка заливаем теплой водой и доводим жидкость до кипения. Тушим свинину на небольшом огне.

Рецепт мясного азу

Выкладываем очищенный и нарезанный соломкой картофель на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем тонкие брусочки 5-7 минут до золотистой корочки.

Рецепт мясного азу

Слегка обжаренный картофель перекладываем в кастрюлю с кусочками свинины.

Рецепт мясного азу

На той же сковороде обжариваем лук, который мы заранее нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем готовый лук в кастрюлю с мясом и картофелем.

Рецепт мясного азу

Уже достаточно приготовленные огурцы в томатном соусе отправляем вслед за луком. Туда же добавляем рубленый укроп и мелко нашинкованные зубчики чеснока. Тщательно перемешиваем овощи, мясо и зелень, солим по вкусу. Тушим мясо еще несколько минут, а затем даем ему настояться под крышкой.

Рецепт мясного азу

Готовое блюдо выкладываем на тарелки с минимумом подливы, подаем вместе со свежим хлебом и сметаной. Мясное азу из свинины с солеными огурцами и картошкой готово.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить азу из курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
tentoro2005
tentoro2005

Очень вкусно и главное просто.
мясное азу получается ням-ням.

lera73
lera73

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не мясное азу.
Всем рекомендую.

bikmurzina_84
bikmurzina_84

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

oromyo2002
oromyo2002

Есть рецепт retseptplus.ru/goryachee/azu/azu-iz-indeiki-s-zapechennym-kartofelem, девочки уже готовили.

enedsins
enedsins

Мммм очень вкусно…
Мерси…

idiliont1972
idiliont1972

Rinemba2001, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

dubenskaya_82
dubenskaya_82

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

nika
nika

Попробовали сегодня мясное азу, просто класс!!!

IB1ZA2002
IB1ZA2002

Некоторое время назад готовила мясное азу-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

yulyasha
yulyasha

Вкусно

agata
agata

Rinemba2001, ты сама их придумала рецепт мясного азу?

uprillara
uprillara

У меня мясное азу прямо как на картинке!
получилось шикарно, rinemba2001 спасибо за рецептик!!!

Рецепт Азу из индейки с запеченным картофелем Азу из индейки с запеченным картофелем

картофель молодой - 1 кг; индейка филе - 600 г; майонез - 2 ст.л.; молотая сладкая паприка - 1 ст.л.;...

Рецепт Азу из говядины с картофелем Рецепт азу из говядины с картофелем

Говядина — 500 г; Картошка — 500 г; Морковь — 2 шт.; Соленный огурец — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 3...

Рецепт Азу из свинины в мультиварке Как приготовить азу из свинины в мультиварке

Свинина — 600 г; Лук — 2 шт.; Картофель — 6 шт.; Огурцы соленые — 3 шт.; Паста томатная — 2 ст.л.; Масло...

Рецепт Азу по-татарски со свининой Азу по-татарски со свининой

Свинина — 500 г; Картофель — 4-5 шт.; Лук — 1-2 шт.; Помидоры — 2-3 шт.; Специи — По вкусу; Чеснок —...

Азу из свинины с подливкой

Свиная вырезка — 700 г; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь большая — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу; Масло...

Рецепт Азу из конины по-татарски Азу из конины по-татарски

Конина — 2 кг; Картофель — 10-12 шт.; Лук репчатый — 2-3 шт.; Огурцы соленые — 3 шт. (среднего размера);...

Рецепт Азу из мяса индейки Азу из мяса индейки

Индейка — 0,5 кг (филе); Морковка — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Помидоры — 4 шт.; Болгарский перец — 1 шт.;...

Рецепт Азу из кальмаров Рецепт азу из кальмаров

кальмары 500 г; огурцы солёные 3 шт.; лук 2 шт.; масло сливочное 100 г; лавровый лист по вкусу; томатная...

Рецепт Азу по Московски Азу по Московски

1,5 кг конины; 2-3 репчатого лука; 5 огурчиков бочковых солёных; 2-3 помидора; рис; грибы...

Рецепт Азу из курицы Готовим азу из курицы

Филе куриное 400 г; Чеснок 2 зубчика; Огурцы соленые 2 шт....

Рецепт Азу по-татарски из говядины Азу по-татарски из говядины

Говядина 500 г; Картофель 5 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Соленые огурцы 3 шт.; Морковь 2 шт.; Помидор 4 шт.;...

Рецепт Азу из говядины с картофелем Азу из говядины с картофелем

Говядина — 500 г; Картошка — 500 г; Морковь — 2 шт.; Соленный огурец — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 3...