Миндальный рулет с шоколадным муссом
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 350 ккал.
Этот рулетик первый в моем кулинарном опыте и не все правильно у меня получилось, и фотки тоже получились неудачные, но. нежнейший миндальный бисквит и прослойка из шоколадного мусса исправили все мои промахи в исполнении Вкусно очень! Возможно вам будет интересен рецепт миндального тарта, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- мука - 55 г
- миндаль измельченный - 55 г
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- соль - 1 щепотка
- шоколад молочный - 200 г
- шоколад горький - 50 г
- желатин - 4 г
- яичные желтки - 1 шт.
- сахар - 120 г
- апельсиновая цедра - 1 ст.л.
- какао - 1 ст.л.
- сливки 33-35% - 200 мл
Как приготовить
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
Белки взбить с солью в крепкую пену.
Небольшими порциями в желтки вводим муку с разрыхлителем и миндалем.
Осторожно соединяем с взбитыми белками. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао.
На выстланный бумагой противень выкладываем полосочками наше тесто и проводим по тесту зубочисткой полосочки в разные стороны. Получается рисунок. Выпекаем в разогретой до 200* духовке 8-10 минут. Готовый бисквит выкладываем на полотенце и сворачиваем в рулет. Пока бисквит остывает делаем мусс.
Желток слегка взбиваем с 20 граммами сахара. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому я просто его слегка разбавила теплой водой, перемешала и добавила к желткам.
Шоколад поломать кусочками, добавить к нему 50 гр сливок и растопить на водяной бане. Тщательно перемешать. Оставшиеся сливки взбить.
Соединить шоколадную массу и сливки, добавить апельсиновую цедру, хорошо бы еще немного ликера или коньяку, но у меня ничего не оказалось, поэтому я не добавляла. Поставить мусс в холодильник на минут 15.
Развернуть бисквит и удалить с него бумагу. Намазать муссом и отправит в холодильник еще минут на 10.
Вынуть из холодильника и свернуть в рулетик аккуратно. Я поторопилась и мой рулет треснул. Следы своего провала засыпала пудрой. но под ней спрятался красивый рисунок рулета. Рулет отправляем в холод на 1 час.
Угощайтесь шоколадалюбители.!!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ледяной миндальный латте. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
И как у тебя все получается???
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото миндального рулета с шоколадным муссом очень аппетитно выглядит!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Рецепт интересный.
Попробую!
Сегодня делала миндальный кофе - замечательный рецепт.
Kalinkina_76, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Спасибо за рецепт!
теперь миндальный рулет с шоколадным муссом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали миндальный рулет с шоколадным муссом. Спасибо за рецепт!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Так захотелось миндального рулета с шоколадным муссом, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как миндальный рулет с шоколадным муссом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Kalinkina_76!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Делаю миндальный рулет с шоколадным муссом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Просто божественный вкус!
По совету коллеги приготовила этот миндальный рулет с шоколадным муссом.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Пирожное Сердечное с шоколадным муссом черный шоколад 57 % - 100 г; миндаль - 130 г; фундук - 90 г; сливки 33-35% - 100 г; яйцо - 1 шт.; яичные...
Рецепт безе с шоколадным муссом и фруктами яичные белки - 2 шт.; сахарный песок - 18 ч.л.; лимонный сок - ¼ ч.л.; яйца куриные - 1 шт.; ванилин...
Как приготовить карамельно-миндальный пирог яйца куриные - 3 шт.; сахар - 100 г; мука - 150 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соус - 50 г; миндаль - 50...
Шоколадный рулет с муссом яйцо - 4 шт.; сахарная пудра - 70 г; какао-порошок - 15 ст.л.; картофельный крахмал - 20 г; мука - 20...
Молотый кофе 2 стак.; Вода 3 стак.; Коричневый сахар 3 столовые ложки; Молоко 1,5 стак.; Миндальный сироп...
Миндальный крем с вишней Вишня (свежезамороженная) 300 г; Маскарпоне 250 г; Мука миндальная 80 г; Сахар 50 г; Яйца куриные 1 шт.;...
Грушево-миндальный тарт Соль щепотка; Пшеничная мука 400 г; Яичный желток 2 шт.; Вода 2 столовые ложки; Миндаль 400 г; Сливочное...
Рецепт миндального чизкейка для песочной основы; Песочное печенье 100 г; Миндальная мука 100 г; Сливочное масло 100 г; для сырного...
Готовим миндальный тарт тесто песочное - по вкусу; масло сливочное - 100 г; мука - 200 г; сахарная пудра - 40 г; соль - 1 щепотка;...
Крем мусс 300 г персиков без косточек; 300 мл сливок 33%; 3 ст.л. сахара; 5-6 г желатина; ягоды, фрукты для ук...
Лимонно-лаймовый мусс с маскарпоне лимоны - 3 шт.; лайм - 1 шт.; сахарная пудра - 100 г; маскарпоне - 250 г; яйцо - 3 шт....