Булочки с заварным кремом

Name: булочки с заварным кремом
Total time: 2 h 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 50 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 87 ккал.

Фотография приготовленного рецепта булочек с заварным кремом

Мягкие, румяные булочки с нежным кремом внутри. Тесто для них требуется дрожжевое, которое мы либо ставим сами, либо покупаем готовым (что получается быстрее и без лишних хлопот). Возможно вам будет интересен рецепт трубочек слоеных с кремом, напишите, что думаете.

Время подготовки:

20 мин

Общее время:

2 ч 50 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

87 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

380-400 г просеянной муки
180-200 мл молока
5-6 г сухих дрожжей
1 яйцо
70-80 г сахара
щепотка-две мелкой соли
2 ч.л. сухого молока или сливок
40-45 г сливочного масла (растопить)
300 мл молока
2 свежих яичных желтка
100-110 г сахара
2 ст.л. картофельного крахмала (без горок)
10 г ванильного сахара (пакетик)
1 яйцо
2-3 ст.л. сахарной пудры

Как приготовить

Засыпаем в кастрюльку с молоком половину сахара и сахар ванильный, подогреваем на среднем огне.

Отделяем яичные желтки, засыпаем оставленный сахар и крахмал, слегка взбиваем, чтобы не было комочков.

Эту массу начинаем струйкой, не спеша вливать в горячее, но не кипящее молоко, энергично помешивая его.

Продолжаем помешивание, пока крем не станет густым. До момента использования заварной крем должен остыть, и лучше накрыть его.

Делим тесто на 8-10 порций, скатываем шариками.

Раскатываем из каждого тонкую овальную лепешку, кладем на один край порцию крема (1-2 ч. ложки).

Поднятым краем теста накрываем крем, край вдавливаем пальцами, заделываем, чтобы крем удержался внутри. Остаток раскатанного теста нарезаем полосками.

Часть булочки с кремом внутри прокатываем по полоскам, чуточку нажимая. Кладем так, чтобы концы полосок оказались снизу, и слегка сгибаем булочку.

Подготовленные булочки раскладываем на некотором расстоянии друг от друга на пекарской бумаге, промазанной маслом. Оставляем для расстойки на 15-20 минут. Смазываем взболтанным вилкой яйцом. Выпекаем в духовке, разогретой до 190-200, около 15 минут. Вынув форму с готовыми булочками, подержим их 10-12 минут под чистым полотенцем. Вот теперь посыпаем сахарной пудрой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бисквит с клубникой и сливочным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Булочки с заварным кремом

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии