Цветное безе

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 225 ккал. Повод приготовления: десерт, праздник.

Рецепт цветного безе
Фотография приготовленного рецепта цветного безе

Цветное безе, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, станет отличным решением, если вы хотите подать на стол что-то необычное, что действительно приведет в восторг членов семьи, особенно маленьких детишек.

{note}«Безешки» - любовно называют этот вид кондитерских вкусняшек.{/note}{h3}Экономный вариант{/h3}

Огромный плюс этой выпечки в том, что в ней совершенно отсутствует характерный ячный запах, который многим не нравится.

Также для его приготовления потребуется всего 2 продукта: яичные белки и сахар. Поэтому его смело можно отнести к категории "бюджетные".

{h3}Сахара в 2 раза больше{/h3}

Главное правило этого десерта в том, что сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков.

{note}В приготовлении безе важна температура, ведь правильные безе не пекут, а сушат.{/note}

А из оставшихся желтков можно приготовить замечательный медовик. Возможно вам будет интересен рецепт безе с орехами, напишите, что думаете.

Время подготовки:
15 мин
Общее время:
1 ч
Рецепт на
4 порции
Калорий:
225 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Повод приготовления:
Десерт, Праздник

Ингредиенты

  • Белки куриные 150 г
  • Сахар 300 г
  • Ванильный экстракт 0,5 ч.л.
  • Гелевый краситель 2 г

Как приготовить

Потребуется одноразовый кондитерский мешок, опускаем его в высокую посуду и аккуратно расправляем по стенкам емкости. Затем на внутренней стороне мешка кисточкой наносим термостойкий краситель. При желании краситель можно добавить сразу в тесто, тогда безе будут окрашены полностью, как в рецепте домашнее безе.

Рецепт цветного безе

Белки кладем в сухую и прохладную чашу, в которой не должно быть ни капли жира.

Рецепт цветного безе

Сначала взбиваем на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты.

Рецепт цветного безе

Сахар добавляем понемножку, и только после того, как в белках появятся пузырьки. Взбиваем до появления пиков.

Рецепт цветного безе

Масса должна быть плотной и устойчивой. Добавляем несколько капель ванильного экстракта.

Рецепт цветного безе

Если перевернуть посуду, то правильно приготовленная масса не должна ни капать, ни выпадать.

Рецепт цветного безе

Кондитерский мешок наполняем белковым «тестом».

Рецепт цветного безе

Противень застилаем пергаментом и на расстоянии друг от друга высаживаем безе.

Рецепт цветного безе

Духовку разогреваем до 100ºС, устанавливаем противень, выпекаем 1 час. Затем огонь выключаем и выдерживаем выпечку при открытой дверце 20 минут. Однако время выпекание может растянуться до 2 часов в зависимости от размера изделий. Максимальная температура – 150ºС, минимальная – 100ºС.

Рецепт цветного безе

Готовое безе перекладываем в вазочку.

Рецепт цветного безе

Цветное безе подаем на стол и радуем своих домочадцев. При желании безе можно сделать не только цветным, но и придать ему практически любую форму, например, сделать косточки из безе.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить глазурь-безе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта цветного безе

Для лучшего понимания как приготовить цветное безе рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Варя Штернс
Варя Штернс

Спасибо за рецепт!
теперь цветное безе -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

katarina98
katarina98

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

ingathist
ingathist

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Возняковская, ваш рецепт цветного безе самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

washu
washu

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Добровольская Люля
Добровольская Люля

Очень интересный рецепт цветного безе, сегодня обязательно попробую приготовить.

Тася Рай
Тася Рай

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт пышного безе.

Вышенская Анюша
Вышенская Анюша

Очень красивая и оригинальная подача цветного безе.
Рецепт супер, спасибо!

yella
yella

Как же всё у тебя аппетитно!!!

margarita92
margarita92

Это не цветное безе, это просто бомба!!!
Я готовила цветное безе на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне цветное безе даже гости заказывают!!

grudkova_86
grudkova_86

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

Юляша Мунш
Юляша Мунш

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о цветном безе зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Надежда Модина
Надежда Модина

Спасибо огромное за рецепт цветного безе!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

eraterore1983
eraterore1983

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

Люся Копосова
Люся Копосова

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Шаруда Женя
Шаруда Женя

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала цветное безе,очень понравилось.Спасибо.

hintofr
hintofr

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

tilyo
tilyo

Получилось отменно!
Возняковская, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

Рецепт Безе новогоднего Безе новогоднее

Яичный белок 4 шт.; Сахар 300 г; Чай матча 5 ч.л.; Кондитерские украшения по вкусу...

Рецепт Ванильного безе Рецепт ванильного безе

Сахар 150 г; Яичный белок 3 шт.; Ванильный сахар 2 ч.л....

Рецепт Безе для торта Как приготовить безе для торта

Белки яичные — 4 шт.; Крахмал кукурузный — 10 г; Сахар — 150 г; Коричневый сахар — 70 г...

Рецепт Безе с малиной Безе с малиной

Яйца куриные (белки) 5 шт.; Сахар (песок) 150 г; Сливки 350 мл; Малина 400 г; Сахарная пудра...

Безе с орехами

Яичный белок 4 шт.; Лимонный сок 2½ мл; Грецкие орехи очищенные 50 г; Сахарная пудра 180 г; Соль 0.13...

Рецепт Безе с ягодами Безе с ягодами

Белки яичные — 3 шт.; Сахар — 150 г; Крахмал — 1 ч.л.; Сок лимонный — 1/2 ч.л.; Сливки — 200 г; Сахарная...

Рецепт Грибков из безе Грибки из безе

сахар - 6 ст.л.; шоколад черный горький - 100 шт.; шоколад белый - 50 шт.; безе - по вкусу; мак - по...

Рецепт Безе с кремом Рецепт безе с кремом

#280 г сахара; 4 яичных белка; щепотка лимонной кислоты; Крем Шарлотт для безе:; 100 г сливочного масла;...

Рецепт Глазури-Безе Глазурь-Безе

ванильный экстракт - ¾ ч.л.; яичные белки - 3 шт....

Рецепт Пышного безе Готовим пышное безе

Яичные белки 2 шт.; Сахарная пудра 100 г; Разрыхлитель 0,5 ч.л....

Рецепт Торта-безе с творожно-малиновой начинкой Торт-безе с творожно-малиновой начинкой

белки 3 шт.; сахарная пудра 175 г; миндаль 10 шт.; мягкий творожный сыр 175 г; творог 120 г; мед жидкий...

Рецепт Корзинок безе с кремом Шарлотт и фруктами Корзинки безе с кремом Шарлотт и фруктами

#2 белка; 50 г сахара; 35 г сахарной пудры; 7 г крахмала; Для крема; 130 г сливочного масла; 85 мл молока;...