Безе с кремом

Несложный рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 363 ккал. Повод приготовления: десерт. И все это мы будем в духовке.

Рецепт безе с кремом
Фотография приготовленного рецепта безе с кремом

Рассыпчатое и тающее во рту пирожное из безе с ванильным масляным кремом Шарлотт - это сказочно вкусный и красивый десерт, который сможет приготовить по этому рецепту абсолютно каждый. Возможно вам будет интересен рецепт грибков из безе, напишите, что думаете.

Общее время:
90 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
363 ккал
Сложность:
Несложный
Национальная кухня:
Русская
Способ приготовления:
В духовке
Повод приготовления:
Десерт

Ингредиенты

  • #280 г сахара
  • 4 яичных белка
  • щепотка лимонной кислоты

Крем Шарлотт для безе:

  • 100 г сливочного масла
  • 90 г сахара
  • 70 мл молока
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. коньяка
  • 5 г ванильного сахара

Как приготовить

Яичные белки отделить от белков и отправить на 2-3 минуты в морозилку. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой.

Взбить яичные белки до устойчивых пиков на высоких оборотах. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и лимонную кислоту, взбивать еще минуту-две до полного растворения крупинок.

С помощью кондитерского мешка или целлофанового пакета с отрезанным уголком отсадить около 40 круглых или овальных пирожных.

Отправить противень в разогретую духовку и выпекать безе около полутора часов до готовности. Готовое безе должно крошиться при разламывании, а внутри оставаться чуть мягким.

После окончания приготовления выключить огонь, приоткрыть дверцу духовки и закрепить ее в таком положении до полного остывания. Тем временем приготовить крем для пирожных из безе.

Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало совсем мягким.

Желток взболтать с молоком и процедить полученную смесь через сито в кастрюльку. Добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить в течение 1-2 минут на слабом огне.

Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. Мягкое и подтаявшее сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышности.

Не переставая взбивать масло, всыпать к нему ванильный сахар и вымешивать до его полного растворения. Затем влить тонкой струкой яично-молочный крем и алкоголь, взбивать до однородности.

Промазать каждое безе с плоской стороны кремом, соединить их попарно и выложить на блюдо. Приятного чаепития!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт-безе с маково-сливочным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
korbukova_86
korbukova_86

Привет!
Я не ем безе с кремом!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

lera73
lera73

Сижу сейчас, доедаю безе с кремом.
Очень вкусно, мне понравилось.

atalesas
atalesas

Большое спасибо за рецепт безе с кремом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

edinditit
edinditit

Kalachova_73, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

inna
inna

Очень хороший вариант безе с кремом. Вкусно!

Аня Курневич
Аня Курневич

Хотела приготовить уже сегодня безе с орехами и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

utane1992
utane1992

Обязательно приготовлю!
kalachova_73, спасибо!

Софья Набережных
Софья Набережных

Как здорово!:)
Спасибо большое, kalachova_73

ratupins
ratupins

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит безе с кремом, оценили.

Зоя Коршак
Зоя Коршак

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

ursersic
ursersic

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

otimr1981
otimr1981

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

istiti2004
istiti2004

Готовила безе с кремом точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

lizaveta99
lizaveta99

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать безе с кремом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

sardar_82
sardar_82

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

risherise
risherise

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

uprillara
uprillara

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Рецепт Корзинок безе с кремом Шарлотт и фруктами Корзинки безе с кремом Шарлотт и фруктами

#2 белка; 50 г сахара; 35 г сахарной пудры; 7 г крахмала; Для крема; 130 г сливочного масла; 85 мл молока;...

Рецепт Орехового торта-безе с малиновым кремом Рецепт орехового торта-безе с малиновым кремом

сахар - 250 г; фундук - 75 г; сахарная пудра - 1 ст.л.; малина замороженная - 100 г; лимонный сок - 1...

Рецепт Торта-безе с маково-сливочным кремом Как приготовить торт-безе с маково-сливочным кремом

кофе растворимый - 2 шт.; сахар - 100 г; сахар ванильный - 10 г; мак - 50 г; шоколад белый - 200 г; сливки...

Рецепт Шоколадного безе с пряным кремом Шоколадное безе с пряным кремом

Для безе:; Яичный белок 3 шт.; Сахар 50 г; Сахарная пудра 50 г; Какао-порошок 10 г; Соль; Для крема:;...

Ванильное безе

Сахар 150 г; Яичный белок 3 шт.; Ванильный сахар 2 ч.л....

Рецепт Безе с орехами Безе с орехами

Яичный белок 4 шт.; Лимонный сок 2½ мл; Грецкие орехи очищенные 50 г; Сахарная пудра 180 г; Соль 0.13...

Рецепт Грибков из безе Грибки из безе

сахар - 6 ст.л.; шоколад черный горький - 100 шт.; шоколад белый - 50 шт.; безе - по вкусу; мак - по...

Рецепт Домашнего безе Рецепт домашнего безе

Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 120 г; Ванилин 1 пакетик...

Рецепт Русского безе Русское безе

Яйца — 2 шт....

Рецепт Безе Мока Готовим безе мока

1 яичный белок; 1/2 стак. (50г) сахарной пудры; 1/4 ч.л. ванильной эссенции; 1 ст.л. какао-порошка; 1/2...

Рецепт Безе Мока Безе Мока

1 яичный белок; 1/2 стак. (50г) сахарной пудры; 1/4 ч.л. ванильной эссенции; 1 ст.л. какао-порошка; 1/2...

Рецепт Сладких привидений из безе Сладкие привидения из безе

Сахар - 225 г; Шоколад - 16 шт.; Яичные белки - 4 шт....