Азу из говядины с солеными огурцами

Name: азу из говядины с солеными огурцами
Total time: 80 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 440 ккал.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Фотография приготовленного рецепта азу из говядины с солеными огурцами

Азу из говядины с солеными огурцами мы приготовим по-татарски классическим способом: с обжаркой и тушением в густом томатном соусе. Мясо, приготовленное в условиях такой кислой среды, размягчится и станет очень нежным. Говядина буквально будет таять во рту и рассыпаться на нежные волокна.

Особым ингредиентом во всех рецептах татарского азу выступает соленый огурец. Также очень важно тушить уже обжаренные кусочки мяса в густом томатном соусе с кусочками помидоров. Такой процесс сделает вкус подливки очень насыщенным и глубоким. Невероятно вкусно и просто готовится такое татарское азу в домашних усвоениях с домашними же огурчиками.

Используйте наш подробный пошаговый рецепт азу из говядины с фото, чтобы приготовить это потрясающее первое блюдо на обед или ужин. Азу по-татарски можно также подавать на праздничный стол. Украшенное свежей зеленью, это блюдо получится очень освежающим, аппетитным и ароматным.

Приступим к готовке. Возможно вам будет интересен рецепт лагмана с солеными огурчиками, напишите, что думаете.

Общее время:

80 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

440 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Говяжий филей 500 г
Соленые огурцы 150 г
Картофель 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Говяжий жир сырец 50 г
Помидор 3 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец черный горошек 5-6 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Рафинированное растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка по вкусу
Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Говядину промываем под холодной водой и нарезаем брусочками средних размеров. Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.

В казане или подходящей сковороде с очень плотным дном разогреваем небольшой кусочек говяжьего жира. Добавляем на сковороду брусочки мяса и обжариваем их до румяной корочки, после чего добавляем к мясу колечки лука и перемешиваем ингредиенты.

Помидоры промываем и избавляем от кожуры. Для этого можно сделать на верхушке помидоров крестообразный надрез и опустить их на 1-2 минуты в кипяток. Измельчаем мякоть томатов и добавляем ее к мясу. Столовую ложку томатной пасты смешиваем с половиной стакана воды и также выливаем в смесь мяса и лука. Отправляем на сковороду лавровый лист, солим и перчим ингредиенты по вкусу, накрываем крышкой и тушим в течение 20-25 минут. Маринованные огурцы нарезаем соломкой средних размеров и тушим на отдельной сковороде до мягкости. После этого добавляем их к мясу.

Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем довольно крупной соломкой и обжариваем вместе с растительным маслом на сковороде до румяной корочки, солим по вкусу.

Зелень разрываем руками или измельчаем острым ножом, смешиваем ее с нашинкованными зубчиками чеснока.

Блюдо сервируем следующим образом: выкладываем картофель, поверх него - кусочки мяса, овощи и немного подливы, все это посыпаем зеленью и чесноком. Подаем азу из говядины с солеными огурцами к столу вместе с черным хлебом и любимым соусом.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп рассольник с рисом солеными огурцами и курицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Азу из говядины с солеными огурцами

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии